Οινοποιείο Καραμολέγκος Ασύρτικο 34 2021

Αυτή η Σαντορίνη από το οινοποιείο Aρτέμης Καραμόλεγκος αποτελείται από 100% Ασύρτικο από προγονικά αμπέλια (ancestral vines) ηλικίας άνω των 120 ετών. Το 34 αναφέρεται στην 34 αιώνων συνεχή αμπελουργία στο νησί και είναι μια ωδή στη μοναδική κληρονομιά της Σαντορίνης. Το 2019 έχει ωριμάσει στις οινολάσπες για περίπου 9 μήνες. Περιλαμβάνει μια πολύ αυστηρή επιλογή από τα καλύτερα αμπελοτεμάχια στα χωριά Πύργος, Έξω Γωνιά, Φηρά, Ακρωτήρι και Μεγαλοχώρι. Το 10% του χαρμανιού έχει ωριμάσει σε δρυ τρίτης χρήσης για 5 μήνες. Η συνολική παραγωγή είναι 16.000 φιάλες.

Τasting note από τον Γιάννη Καρακάση MW: 

"Λεμονί στην όψη με σφιχτή μύτη που αντανακλά ένα μοναδικό terroir. Ορυκτό, αλμυρό και καπνιστό γύρω από έναν πυρήνα ροδάκινου και γκρέιπφρουτ. Δομημένο και πολύ νέο στο στόμα με εντυπωσιακή πολυπλοκότητα για το στάδιο που βρίσκεται, το 34 είναι ένα εξαιρετικό κρασί και προσπάθεια αποτύπωσης του Ασύρτικου Σαντορίνης. Απολαύστε το από τώρα αλλά και την επόμενη δεκαετία. 2020-2030"