Δουλουφάκης Λιάτικο Amphora 2018

Η οινοποίηση του Λιάτικου Amphora του κτήματος Δουλουφάκη πραγματοποιήθηκε σε πήλινο αμφορέα (πιθάρι) 250-300 λίτρων, μέσω της διαδικασίας της εκχύλισης, χωρίς προσθήκη ζυμών, με ελάχιστο θειώδες. Έπειτα από 3 μήνες εκχύλιση, έγινε διαχωρισμός και το κρασί παρέμεινε για 2 ακόμη μήνες με τις λάσπες του στο πιθάρι. Στη συνέχεια ακολούθησε απολάσπωση και για 4 ακόμα μήνες ωρίμασης. Παρουσιάζει ίζημα στη φιάλη, λόγω της αφιλτράριστης εμφιάλωσης.

Στην όψη συναντάμε ένα ελαφρύ κεραμιδί χρώμα. Ο αρωματικός χαρακτήρας είναι έντονος, με αποξηραμένο δαμάσκηνο, γλυκό του κουταλιού κεράσι μαρασκίνο, αποξηραμένο σύκο και βότανα να πρωταγωνιστούν, με γήινες νύξεις να ακολουθούν. Στο στόμα είναι φινετσάτο, με εξαιρετικά ενσωματωμένες τανίνες, τραγανή οξύτητα, με μια μακρά απολαυστική επίγευση.