Οινοποιία Μαρκόγιαννη Λαγός & Χελώνα Nature 2023

Το Λαγός & Χελώνα είναι το νέο ροζέ natural κρασί του οινοποιείου Μαρκόγιαννη, από τις ποικιλίες Ροδίτη (45%), Refosco (22%), Μαυρούδι (20%) και Ασπρούδες (13%), προερχόμενο από τον οικογενειακό αμπελώνα στην ημιορεινή Ολυμπία. Ο Ροδίτης μένει σε επαφή με τα στέμφυλα, περιμένοντας τις υπόλοιπες ποικιλίες, που μετά τη 12ωρη εκχύλιση διαχωρίζονται από τα στέμφυλά τους και ενώνονται με τα φλούδια και τον μούστο του Ροδίτη. Στη συνέχεια το χαρμάνι θα μείνει με τα στέμφυλα του για 12 μέρες. Κατόπιν ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με τις γηγενείς ζύμες και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.

Στην όψη συναντάμε ένα ροζ χρώμα, με αχνές πορτοκαλι ανταύγειες. Στη μύτη διακρίνονται καραμελωμένα φρούτα, όπως μανταρίνι, κίτρο, νεράντζι, κυδώνι, λωτός, γιασεμί, με ένα βοτανικό και ένα μπαχαρένιο χαρακτήρα να ακολουθεί. Στο στόμα είναι μέτριου όγκου, με μέτρια οξύτητα, μια αίσθηση λιπαρότητας, μαλακές τανίνες που συνθέτουν ένα νόστιμο σύνολο που οδηγεί σε μια καλής διαρκείας επίγευση.