Οινοποιείο Γκαράλη Λημνιό Short Skin 2022

Το Γκαράλης Λημνιό Short Skin είναι ένα ερυθρό ήπιας οινοποίησης από το ηφαιστειογενές νησί της Λήμνου, από Λημνιό. Η συγκομιδή πραγματοποιείται με το χέρι και στη συνέχεια τα τσαμπιά μπαίνουν ολόκληρα στη δεξαμενή, σπάνε ελάχιστα στη βάση και ξεκινάει η αλκοολική ζύμωση αυθόρμητα, κυρίως ενδοκυτταρικά (carbonic maceration) και με συνεχή διαβροχή των τσαμπιών με το χυμό από το σπασμένο σταφύλι. Μετά από 12 μέρες γίνεται εκραγισμός συνολικά και ολοκληρώνεται η ζύμωση. Εμφιαλώνεται απουσία σταθεροποίησης και φιλτραρίσματος.

Στην όψη έχουμε ένα φωτεινό πορφυρό χρώμα. Στη μύτη συναντάμε έντονα αρώματα από cranberry, φράουλα, κόκκινο κεράσι, βιολέτα, με νότες γλυκών μπαχαρικών να ακολουθούν. Στο στόμα το σώμα είναι μέτριο, με δροσιστική οξύτητα, ήπιες τανίνες και επίγευση που διαρκεί.