Μανουσάκης - Οινοποιείο

Όταν, το 1993, ο Θεόδωρος Μανουσάκης βλέπει το όνειρό του επιτέλους να ζωντανεύει, γύρω του υπάρχουν κάποιοι πολλοί σημαντικοί άνθρωποι που στηρίζουν αυτήν την προσπάθεια. Οι περισσότεροι από αυτούς συνεργάζονται με την Οινοποιία μέχρι σήμερα. Με τον καιρό, σπουδαίοι ακόμα ειδικοί, παγκοσμίου κύρους, έρχονται να συμπληρώσουν τη λίστα των ανθρώπων αυτών και να προσθέσουν αξία στο τελικό αποτέλεσμα. Από το 1998, όλη την επίβλεψη της ομάδας, το συντονισμό και την... ενορχήστρωση αναλαμβάνει με πολύ πάθος ο Κωστής Γαλάνης. Ο Κωστής, χημικός και οινολόγος, με μεγάλη εμπειρία στις ποικιλίες της κοιλάδας του Ροδανού και γέννημα-θρέμμα Χανιώτης, φαίνεται το καταλληλότερο άτομο να αναλάβει την Οινοποιία Μανουσάκη στα Χανιά. Το Κτήμα βίσκεται στους λόφους νότια του Βατολάκκου, στο Νομό Χανίων. Παίρνοντας το δρόμο για τον Ομαλό, λίγο πριν ανεβείς τα Λευκά Όρη, συναντάς τους αμπελώνες της Οινοποιίας Μανουσάκη, σκαρφαλωμένους σε υψόμετρο 320-380 μέτρα και λίγο ψηλότερα, στα 550-600 μέτρα. Από τις «κοσμικές» γαλλικές ποικιλίες, καλλιεργούνται οι ερυθρές Syrah, Grenache, Mourvedre και Roussanne. Ο πρώτος αμπελώνας, του 1993, αποτελείται από 20 μόλις στρέμματα. Στην πρώτη φάση φυτεύονται και οι τέσσερις ποικιλίες. Το 1999, προστίθενται άλλα 10 στρέμματα Syrah και από τότε μέχρι και σήμερα ο αμπελώνας της Οινοποιίας έχει φτάσει σταδιακά στη συνολική έκταση των 135 ιδιόκτητων στρεμμάτων. Το 2010 η Οινοποιία ΜΑΝΟΥΣΑΚΗ κάνει ένα βήμα πιο μακριά και φυτεύει την πριν από μερικά χρόνια ξεχασμένη λευκή Κρητική ποικιλία Βιλάνα.