Domaine de Kalathas Vorias 2022

Το Κτήμα: To Domaine de Kalathas (DDK) είναι το παιδί του Γάλλου Jerome Binda, πρώην γραφίστα και αντικέρ, που βρήκε στην Τήνο τη δεύτερη πατρίδα του για να την κάνει πρώτη. Από 2.500 φιάλες το 2015 σε 8.500 το 2017, ο Jerome βάζει το λιθαράκι του στη σκηνή των Φυσικών Κρασιών στη χώρα μας, με βάση του τις τοπικές ποικιλίες Άσπρο Ποταμίσι, Μαύρο Ποταμίσι, Κουμαριανό και Ροζακί. Τα κρασιά είναι εξαιρετικά δυσεύρετα, εμφιαλώνονται πλέον χωρίς προσθήκη θειωδών, ενώ η καλλιέργεια είναι βιολογική από το 2013.

To κρασί: 100% Ροζακί, μία επιτραπέζια ποικιλία που ο Jerome της δίνει άλλη διάσταση, από αυτόριζα αμπέλια ηλικίας 50-150 ετών. Χειρωνακτικός τρύγος, αυτόχθονη ζύμωση, καμία προσθήκη θειωδών (ολικά είναι 5mg/lt). 8 μήνες με τις οινολάσπες. Εκφραστική μύτη με ροδάκινο, τροπικό φρούτο και βότανα. Κρασί απαλό, σχεδόν βελούδινο στο στόμα με μαλακή οξύτητα και τη χαρακτηριστική συμπύκνωση των παλαιών αμπελιών που προσδίδει πάχος και μακρά επίγευση. Φυλάξτε το μέχρι να καταναλωθεί σε δροσερό μέρος.