Domaine de Kalathas

Το να παράγεις Φυσικά Κρασιά είναι θεωρητικά εύκολο, το να παράγεις όμως Φυσικά Κρασιά που να είναι απολαυστικά είναι μία πραγματικά πολύ δύσκολη υπόθεση. Ειδικά όταν δεν προσθέτεις ούτε ένα mg/lt θειώδη στην παραγωγική διαδικασία, όπως το Domaine de Kalathas στην Τήνο.

To Domaine de Kalathas (DDK) είναι το παιδί του Γάλλου Jerome Binda, πρώην γραφίστα και αντικέρ, που βρήκε στην Τήνο τη δεύτερη πατρίδα του για να την κάνει πρώτη. Παράγει πλέον 8.500 φιάλες από το μαγευτικό γρανιτικό terroir του Καλαθά, που βρίσκεται 4 χιλιόμετρα από τον Φαλατάδο. Τα κρασιά του, γράφει ο Γιάννης, είναι ξεχωριστά, σπάνια, με άποψη και προσωπικότητα.