Domaine de Kalathas Sainte Obéissance 2021 (Vignes Centenaires)

Το Κτήμα: To Domaine de Kalathas (DDK) είναι το παιδί του Γάλλου Jerome Binda, πρώην γραφίστα και αντικέρ, που βρήκε στην Τήνο τη δεύτερη πατρίδα του για να την κάνει πρώτη. Από 2.500 φιάλες το 2015 σε 8.500 το 2017, ο Jerome βάζει το λιθαράκι του στη σκηνή των Φυσικών Κρασιών στη χώρα μας, με βάση του τις τοπικές ποικιλίες Άσπρο Ποταμίσι, Μαύρο Ποταμίσι, Κουμαριανό και Ροζακί. Τα κρασιά είναι εξαιρετικά δυσεύρετα, εμφιαλώνονται πλέον χωρίς προσθήκη θειωδών, ενώ η καλλιέργεια είναι βιολογική από το 2013.

To κρασί: Συναρπαστικό χαρμάνι από Άσπρο Ποταμίσι (80%) και Ροζακί (20%) από πολύ παλιά αμπέλια που πλησιάζουν τον ένα αιώνα ζωής.  σε μορφή απλωταριάς, χειρωνακτικός τρύγος, αυτόχθονη ζύμωση, καμία προσθήκη θειωδών (ολικά είναι στο 4.5 mg/lt). Κρασί υφής και μεγάλης απόλαυσης, που διαθέτει όμως εξαιρετική αρωματική έκφραση και καθαρότητα φρούτου, κυρίως εσπεριδοειδή με νότες από κόκκινο φρούτο. Φυλάξτε το μέχρι να καταναλωθεί σε δροσερό μέρος.