Οινοποιείο Πατιστής Blanc de Noir N.V.

Το οινοποιείο Πατιστής ακολουθεί την μέθοδο blanc de noir για τη δημιουργία λευκού κρασιού από την ποικιλία Ξινόμαυρο, δηλαδή την απόκτηση του λευκού γλεύκους των ερυθρών σταφυλιών με προσεκτικό εκραγισμό και αποχύμωση χωρίς επίδραση πίεσης, έτσι ώστε να μην περιέχονται σε αυτό οι χρωστικές και λοιπές φαινολικές ουσίες του φλοιού.

Στην όψη συναντάμε ένα ωχρό κίτρινο χρώμα με κάποιες ερυθρωπές ανταύγειες. Ο αρωματικός χαρακτήρας είναι εντυπωσιακός, με πρωταγωνιστές τα εσπεριδοειδή, την πράσινη ελιά, την άγουρη τομάτα, με ανθικές νότες να ακολουθούν. Στο στόμα είναι γεμάτο, λιπαρό, με τραγανή οξύτητα και επίγευση που διαρκεί.