Κτήμα Κυρ-Γιάννη Ξινόμαυρο Αμφορά 2023

Το Κτήμα Κυρ Γιάννη για αυτή την μικρο-οινοποίηση επιλέγει αυτόριζα Ξινόμαυρα από ένα μικρό αμπελοτόπι το «Ράστο» (6,2 στρεμμάτων συνολικά) στο Αμύνταιο, το οποίο βρίσκεται στα 620 μέτρα υψόμετρο με αμμοπηλώδη εδάφη και μέτρια κλίση αναδεικνύοντας τα ιδιαιτέρως υψηλά ποιοτικά χαρακτηριστικά των σταφυλιών της περιοχής.

Το κρασί ωριμάζει για 20 μήνες σε πήλινο αμφορέα 1000 λίτρων.

Στην όψη έχουμε ένα λαμπερό ρουμπινί χρώμα, με ιώδεις ανταύγειες. Στην μύτη βρίσκουμε αρώματα δαμάσκηνου, κόκκινου κερασιού, σύκου, πελτέ τομάτας, πάστα ελιάς, με νότες μπαχαρικών να ακολουθούν, σε ένα φόντο μιας υπέροχης υποβόσκουσας ορυκτότητας. Στο στόμα είναι μέτριου σώματος, με υψηλή οξύτητα, ζουμερές τανίνες και επίγευση μακράς διαρκείας.