Giovanni Sordo Barolo DOCG Cru Villero 2019

Από τις αρχές του 20ού αιώνα η οικογένεια Sordo συλλέγει αθόρυβα αμπελοτεμάχια στο Roero, το Barbaresco και ιδιαίτερα στο Barolo - όπου στην πραγματικότητα κατέχουν 18 κομμάτια αμπελώνα με πιστοποίηση cru και κυκλοφορούν έναν πρωτοφανή αριθμό 9 κρασιών cru με ετικέτα (Barolo) από αυτά.

Τα cru κρασιά οινοποιούνται όλα με τον ίδιο τρόπο, με έμφαση να αναδειχθούν οι διαφορές μεταξύ κάθε τοποθεσίας. Η οινοποίηση γίνεται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 30°, με βυθισμένα καπάκια για έως και 50 ημέρες. Άλλοι 2-4 μήνες σε χάλυβα, ακολουθούμενοι από 24 μήνες σε μεγάλα σλαβονικά botti. Ο Giorgio Sordo προτιμά τα κρασιά να ωριμάζουν για άλλους 4-6 μήνες σε χάλυβα, για να «φρεσκάρονται» πριν από την εμφιάλωση.

Το Barolo DOCG Villero είναι αδιαμφισβήτητα Grand Cru του Barolo επιτομή της κομψότητας που προέρχεται από έναν από τους πιο φημισμένους αμπελώνες της περιοχής Barolo. Αυτό το κρασί αποτελεί ένα πραγματικό παράδειγμα οινοποιητικής δεξιοτεχνίας του Piemonte, τέλεια ωριμασμένο για να εκφράσει όλες τις αποχρώσεις του terroir Villero.

Στην όψη του είναι τυπικά γρανάτη με αντανακλάσεις που τείνουν προς το πορτοκαλί καθώς περνούν τα χρόνια. Στη μύτη, παρουσιάζει ένα ευρύ και σύνθετο μπουκέτο, όπου αναδύονται νότες ώριμων κόκκινων φρούτων όπως κεράσι και δαμάσκηνο, εμπλουτισμένες με κομψές νότες βιολέτας και μαραμένου τριαντάφυλλου, που συμπληρώνονται από αρώματα καπνού, δέρματος και μπαχαρικών. Στον ουρανίσκο προσφέρει μια στιβαρή και βελούδινη δομή, που χαρακτηρίζεται από καλά ενσωματωμένες τανίνες και μια φρεσκάδα που υπόσχεται εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.