Το La Compañía είναι ένα μικρό χωριό στην περιοχή Ejutla, νοτιοδυτικά της πόλης Oaxaca στην περιοχή Valles Centrales. Το αποστακτήριο La Soledad ανήκει και λειτουργεί από τον Gregorio Hernandez, μαζί με τους γιους του Valentin και Joel, και βρίσκεται σε ένα λοφώδες οροπέδιο σε υψόμετρο 5.000 ποδιών ..