Nuestra Soledad Sta. Ma. Zoquitlan Mezcal

Το La Compañía είναι ένα μικρό χωριό στην περιοχή Ejutla, νοτιοδυτικά της πόλης Oaxaca στην περιοχή Valles Centrales. Το αποστακτήριο La Soledad ανήκει και λειτουργεί από τον Gregorio Hernandez, μαζί με τους γιους του Valentin και Joel, και βρίσκεται σε ένα λοφώδες οροπέδιο σε υψόμετρο 5.000 ποδιών πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Οι απότομες πλαγιές ευνοούν τις ανθεκτικές αγαύες και ο αγώνας επιβίωσης σε αυτό το σκληρό περιβάλλον καλλιέργειας φαίνεται στην πολυπλοκότητα του μεσκάλ τους.

Η Nuestra Soledad Santa Maria Zoquitlan παρασκευάζεται στη Santa Maria Zoquitlan από 100% αγαύη Espadin. Αυτό το μεσκάλ παρασκευάζεται από τον μεζκαλέρο Jose Parada Valera και έχει νότες ξύσματος λεμονιού, κόκκινης πιπεριάς και τροπικών φρούτων. Έχει έντονη, έντονη επίγευση.