Κτήμα Θεόπετρα

Για την οικογένεια Τσιλιλή, η σχέση με την περιοχή των Μετέωρων και της Θεόπετρας είναι επένδυση ζωής. Η αναβίωση του αμπελώνα των Μετέωρων , που καταστράφηκε με την φυλλοξήρα, ήταν, πάνω απ’ όλα, μια βαθιά ηθική υποχρέωση. Έτσι, το 1995, έγινε η πρώτη φύτευση του αμπελώνα του Κτήματος Θεόπετρας, στις πλαγιές γύρω από το προϊστορικό σπήλαιο της Θεόπετρας, που σταδιακά επεκτάθηκε ως τις μέρες μας, φθάνοντας στα 100 ιδιόκτητα στρέμματα. Εδώ, στο σπήλαιο αυτό, ανακαλύφθηκαν πρόσφατα ανάμεσα στα άλλα και κουκούτσια σταφυλιών, αδιάψευστος μάρτυρας της πανάρχαιας σχέσης του τόπου αυτού με το σταφύλι, το απόσταγμά του και το κρασί. Όμως και στα ιερά μοναστήρια των Μετεώρων, αιώνες τώρα, οι μοναχοί καλλιεργούν την τέχνη του οινοποιού με την ίδια ευλάβεια, που καλλιεργούν τη σχέση τους με το θείο. Και είναι αυτός ο ιδανικός συνδυασμός, της σπάνιας σύστασης του εδάφους και του εξαιρετικού μικροκλίματος της περιοχής, που κάνει τον αμπελώνα των Μετεώρων διαχρονική κοιτίδα παραγωγής, εξαιρετικής ποιότητας κρασιού. Και είναι η δημιουργική δύναμη των ανθρώπων, που έρχονται να αφουγκραστούν τη μυστική ζωή αυτού του τόπου και να τον ζωντανέψουν ξανά. Είναι το όραμα των ανθρώπων της οικογένειας Τσιλιλή, που θέλησαν να φτιάξουν ένα οινοποιείο-πρότυπο, αναπόσπαστο κομμάτι αυτού του τόπου. Ένα οινοποιείο υψηλών προδιαγραφών, που ενώ παρακολουθεί στενά τις τελευταίες εξελίξεις στο χώρο της οινοποίησης, όλα τα στοιχεία του μοιάζουν να δένουν αρμονικά με τα φυσικά στοιχεία του τόπου. Ενώνονται μυστικά...για να συνεχίζουν μαζί την αέναη κίνηση της δημιουργίας.