Caol Ila Distillery

Το αποστακτήριο Caol Ila (προφέρεται «Kουλ Άιλα») βρίσκεται σε έναν κρυφό όρμο κοντά στο Port Askaig του Islay και μετέφερε το ουίσκι του στην αγορά μέσω θαλάσσης για πάνω έναν αιώνα. Caol Ila λέγεται στα γαελικά ο πορθμός ανάμεσα στα νησιά Islay και Jura σε μία από τις πιο απομακρυσμένες και όμορφες περιοχές της δυτικής ακτής της Σκωτίας. Το αποστακτήριο ιδρύθηκε το 1846 και βρίσκεται στις ακτές του Sound, σε ένα σημείο που αρχικά επιλέχθηκε εν μέρει για το καθαρό νερό της λίμνης Loch Nam Ban που εξακολουθεί να αποτελεί την κύρια πηγή νερού.