Οινοποιείο Σύρου Isolation Ασύρτικο 2024

Το Isolation από το οινοποιείο του Νίκου Χατζάκη αναδεικνύει το terroir της Σύρου σε έναν συνδυασμό του Σεριφιώτικου από αμπέλια άνω των 50 ετών με το Ασύρτικο δίνοντάς μας ένα υπέροχο χαρμάνι. Η ζύμωση του κρασιού πραγματοποιείται σε βαρέλι με γηγενείς ζύμες, παραμένει με τις οινολάσπες για 8 μήνες και στη συνέχεια εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα.
Στην όψη συναντάμε ένα μέτριο λεμονί χρώμα. Στη μύτη βρίσκουμε αρώματα μοσχολέμονου, νερατζιού, κυδωνιού, περγαμόντου, λευκόσαρκου ροδάκινου, με ορυκτές νότες να ακολουθούν. Στο στόμα είναι μέτριου+ σώματος, ισορροπημένο, με μια διακριτική λιπαρή αίσθηση, τραγανή οξύτητα και μια καλής διάρκειας επίγευση.