Οινοποιείο Σαρρή Panochori Old Vines 2025

Το Panochori Old Vines του Οινοποιείου Σαρρής είναι ένα επιβλητικό, πολύπλοκο και βαθιά εκφραστικό λευκό κρασί, που αποτυπώνει την αυθεντική ψυχή του κεφαλονίτικου αμπελώνα μέσα από υπεραιωνόβια, αυτόριζα κλήματα Ρομπόλας από την ορεινή περιοχή του Πανοχωρίου. Στην όψη παρουσιάζει ένα λαμπερό, βαθύ λεμονί χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Στη μύτη αποκαλύπτει ένα πολυδιάστατο και συμπυκνωμένο αρωματικό προφίλ, όπου τα αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών, περγαμόντου και κίτρου σμίγουν αριστοτεχνικά με έντονες νότες τσακμακόπετρας, ορυκτότητας, προζυμιού και διακριτικών ξηρών καρπών, αποτέλεσμα της μακράς επαφής του με τις φίλιες οινολάσπες. Στο στόμα είναι στιβαρό, συμπυκνωμένο και εξαιρετικά δομημένο, με την κοφτερή, χαρακτηριστική οξύτητα της Ρομπόλας να χαρίζει απαράμιλλη φρεσκάδα και νεύρο, αντισταθμίζοντας τον γεμάτο και λιπαρό του όγκο. Η επίγευσή του είναι μακρά, έντονα ορυκτή και επίμονη, αφήνοντας μια αριστοκρατική αίσθηση που εξελίσσεται υπέροχα στο χρόνο.