Κτήμα Φουντής Τρυγίας 2024

Ο «Τρυγίας» του Κτήματος Φουντή είναι ένα ιδιαίτερο και πολυσύνθετο λευκό κρασί Blanc de Noirs, που προέρχεται από την άμεση πιεστική παραλαβή του γλεύκους από τα σταφύλια της ποικιλίας Ξινόμαυρο, χωρίς εκχύλιση με τις φλούδες. Το όνομά του παραπέμπει στα ιζήματα της ζύμωσης («τρυγία»), καθώς το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια μαζί με τις φίλιες οινολάσπες του (sur lie), αποκτώντας όγκο και πολυπλοκότητα.

Στην όψη έχει λαμπερό, χρυσαφί χρώμα με ελαφρές χάλκινες ανταύγειες. Στη μύτη αποκαλύπτει συμπυκνωμένα αρώματα κίτρινων φρούτων, εσπεριδοειδών και αποξηραμένου βερίκοκου, τα οποία δένουν αρμονικά με νότες ξηρών καρπών, βανίλιας, καπνού και προζυμιού από την παραμονή στο βαρέλι. Στο στόμα είναι γεμάτο, λιπαρό και δομημένο, με την κοφτερή οξύτητα του Ξινόμαυρου να του χαρίζει φρεσκάδα, νεύρο και μεγάλη διάρκεια στην επίγευση.