ēkhô Ερυθρός 2023

Το όνομα προέρχεται από την:

ἠχῶ : φυσικό φαινόμενο κατά το οποίο τα ηχητικά κύματα αντανακλώνται σε στερεά εμπόδια γινόμενα έτσι αισθητά στο ανθρώπινο αυτί.

Ἡχῶ : η μυθολογική νύμφη που έχασε τη φωνή και κατά συνέπεια την έκφραση της, αποτελεί την αλληγορική απεικόνιση του ακουστικού φαινομένου.

Η επιλογή του ονόματος συνδέεται άμεσα με τη έννοια της μεταφοράς και της αντανάκλασης που εμπεριέχει η λέξη και αποσκοπεί στη σύνδεση με το παρελθόν μιας και κάτι που ακούγεται τώρα, μέσω αντανάκλασης, έχει ειπωθεί σε παρελθόντα χρόνο.

Οι παραγόμενοι οίνοι είναι στην ουσία η σημερινή έκφραση/φωνή ενός αμπελώνα/χαρακτήρα που έχει ρίζες το παρελθόν μιας και έχουν φυτευτεί πριν από 70 ή και 200 χρόνια σε άλλες περιπτώσεις. Συμβολίζουν την επαναφορά στο σήμερα ως στιγμιότυπο μια αδιάλειπτης πορείας.

Τα σταφύλια προέρχονται από ένα αμπελοτόπι σε κοντινή απόσταση από τη θάλασσα στη βορειοανατολική Λήμνο. Ένα από τα ελάχιστα εναπομείναντα αυτόριζα αμπελοτόπια του νησιου ηλικίας άνω των 80 χρόνων. 100% Λημνιό, κύπελλα χαμηλής παραγωγικότητας σε αμμώδες έδαφος ηφαιστειογενούς προέλευσης.

Ερυθρή οινοποίηση, ήπια διαχείριση των εκχυλίσεων με κριτήριο την ανάδειξη των ιδιαίτερων ποικιλιακών χαρακτηριστικών. Ωρίμαση για 20 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή και βαρέλι τρίτης χρήσης για το 60%.