Οι αμπελώνες της Νάουσας, συνολικής έκτασης περίπου 8.000 στρεμμάτων, έχουν προνομιούχα θέση, αφού είναι εγκατεστημένοι στις νοτιοανατολικές πλαγιές του Βερμίου κι έτσι προφυλάσσονται από τους ψυχρούς βορινούς ανέμους και παράλληλα επωφελούνται από τον δυνατό μεσημεριανό ήλιο. Αποτέλεσμα, το κρασί Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης Νάουσα, που φτιάχνεται αποκλειστικά από το Ξινόμαυρο, να αντιπροσωπεύει ίσως τον εκλεκτότερο ερυθρό οίνο της χώρας μας. Καλά εγκλιματισμένο στα ηπειρωτικά κλίματα καλλιεργείται σε περισσότερες περιοχές από οποιαδήποτε άλλη ποικιλία στην Ελλάδα. Η κυριαρχία του απλώνεται από τις πλαγιές των βουνών της Κεντρικής Μακεδονίας μέχρι την Πίνδο. Στο βορρά φτάνει μέχρι τα σύνορα της Γιουγκοσλαβίας και στο νότο εισέρχεται στη Θεσσαλία. Όμως το Ξινόμαυρο στη Νάουσα φτάνει εύκολα στην τέλεια ωρίμανση, ενώ επίσης εμφανίζεται με αξιόλογο δυναμικό σε αρώματα ζύμωσης και παλαίωσης αλλά επίσης και με ισορροπία στις περιεκτικότητες σακχάρων - οξέων – τανινών. Σήμερα πάντως συζητιέται έντονα, η αναγκαιότητα δημιουργίας αμπελουργικών υποζωνών ιδιαίτερης ποιότητας, εντός της ζώνης της Νάουσας.
Η πολυπλοκότητα και το βάθος που του έχει προσδώσει ο χρόνος, επιβάλλουν μετάγγιση στη καράφα, τουλάχιστον μισή ώρα πριν να το απολαύσουμε. Στο ποτήρι αναδεικνύονται όλες οι αρετές ενός ώριμου Ξινόμαυ..
Σκούρο ρουμπινί χρώμα και μύτη σύνθετη με ώριμα μαύρα φρούτα, σοκολάτα, νύξεις καφέ και πικάντικων μπαχαρικών. Στόμα στρογγυλό, με ένταση και τανίνες αισθητές αλλά καλά ενσωματωμένες. Επίγευση με αίσθ..
Υπέροχο φραουλί χρώμα και μοσχάτη μύτη με κρυστάλλινα αρώματα από λιβάνι, λουκούμι τριαντάφυλλο, καραμέλα και πετροκέρασο. Γλυκόξινη ισορροπία στο στόμα, δροσερό και στιβαρό, με υποψία από τανίνες...
Κόκκινο καραμελί χρώμα, περίπλοκο αρωματικό μπουκέτο με έμφαση στα ώριμα δαμάσκηνα, τα μαύρα φρούτα του δάσους, το πελτέ ντομάτας και νύξεις αλλαντικών. Στόμα ρουστίκ, με τα χαρακτηριστικά αρώματα της..
Λαμπερό κόκκινο χρώμα με καφετιές ανταύγειες. Καπνός και δέρμα στη μύτη μπλέκονται ομοιόμορφα με το χαρακτηριστικό άρωμα ώριμης ντομάτας και τα καραμελωμένα φρούτα. Τανίνες μαλακές, με ισορροπημένη οξ..
Μέτριας πυκνότητας κόκκινο χρώμα με ένα στεφάνι από κεραμιδί ανταύγειες. Μύτη με ώριμα κόκκινα φρούτα του δάσους και νότες από μανιτάρι, κάστανο, καπνό, λιαστές ντομάτες και φύλλα ελιάς. Στόμα με αρκε..
Βαθύ κεραμέρυθρο με εμφανή αρώματα βανίλιας, ξύλου και μπαχαρικών. Στρογγυλό και βελούδινο στο στόμα με επιβλητική παρουσία ώριμων τανινών. Επίγευση μακράς διάρκειας. Απαιτείται τουλάχιστον μια ώρα πρ..
Έχει ρουστίκ χαρακτήρα και τον αέρα της 6μηνης παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια. Τα αρώματα καπνού και καβουρδισμένων ξηρών καρπών, παρέα με γλυκές ευωδιές μαρμελάδας και καραμέλας, συνθέτουν μια πολύ ιδια..
Το κτήμα Χρυσοχόου είναι ένα από τα πιο εδραιωμένα οινοποιεία στη μοναδική ζώνη της Νάουσας. Για χρόνια εκπροσωπεί αντάξια το μοναδικό terroir της ζώνης αλλά και το ξεχωριστό παγκοσμίως Ξινόμαυρο. Η Ν..
Μικρό ξύλινο μπαούλο σε καφέ χρώμα με λεπτομέρεια από σχοινί, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για αποθήκευση ή διακόσμηση. Περιέχονται τρεις φιάλες από κρασιά της Νάουσας:Μία φιάλη Νάουσα Δαλαμά..
Ημιδιάφανο κεραμέρυθρο χρώμα, και μύτη με αίσθηση βαθιάς ωριμότητας, γεμάτη μαρμελάδες ντομάτας, δαμάσκηνου και φρούτων του δάσους, και ζωηρά στοιχεία δρυός, ζαμπόν, βανίλιας, πιπεριού και κεδρόμηλου...
Έντονο ρουμπινί χρώμα με απαλές χάλκινες ανταύγειες. Φινέτσα στη μύτη με στρογγυλά αρώματα μικρών φρούτων του δάσους, γλυκών μπαχαρικών, καφέ και μαύρης τρούφας. Στόμα εξαιρετικά αρωματικό με αίσθηση ..
Η δεύτερη εμφιάλωση της Ραψάνης Terra Petra συνεχίζει το πολύ πετυχημένο ξεκίνημά της. Από τα σχιστολιθικά εδάφη και μέσα από την οινοποιητική μπαγκέτα του Απόστολου Θυμιόπουλου ξεδιπλώνεται ένας συνδ..
Ένα πυκνό και περίπλοκο κρασί, με σχεδόν αδιαπέραστο ερυθρό χρώμα με ιριδίζουσες ανταύγειες και σύνθετο, μέτριας έντασης μπουκέτο αρωμάτων. Πρωταγωνιστούν τα μπαχαρικά, τα μαρμελαδοποιημένα κόκκινα φρ..
Ένα πυκνό και περίπλοκο κρασί, με σχεδόν αδιαπέραστο ερυθρό χρώμα με ιριδίζουσες ανταύγειες και σύνθετο, μέτριας έντασης μπουκέτο αρωμάτων. Πρωταγωνιστούν τα μπαχαρικά, τα μαρμελαδοποιημένα κόκκινα φρ..
Ο εξαιρετικός Παλιοκαλιάς είναι και πάλι κοντά μας με περιορισμένη διαθεσιμότητα! Μια τυπική, ρουστίκ εκδοχή της Νάουσας, σε ένα κρασί με ανοιχτό ερυθρό χρώμα, με μύτη που ευωδιάζει ώριμη ντομάτα, φύλ..
Μέτριας πυκνότητας κόκκινο χρώμα με ένα στεφάνι από κεραμιδί ανταύγειες. Μύτη με ώριμα κόκκινα φρούτα του δάσους και νότες από μανιτάρι, κάστανο, καπνό, λιαστές ντομάτες και φύλλα ελιάς. Στόμα με αρκε..
Οίνος βαθύχρωμος, με έντονα φρουτώδη αρώματα (κεράσι, μικρά κόκκινα φρούτα) που συμπλέκονται με αυτά της μαρμελάδας, του ντοματοπολτού, της ελιάς, του καπνού και με νότες μπαχαρικών. Σώμα γεμάτο με πο..
Χρυσοκίτρινο ανοιχτό χρώμα, με ιδιόμορφο αρωματικό χαρακτήρα, όπου ξεχωρίζουν περγαμόντο κι ώριμο μήλο, ντομάτα, σύκο, βανίλια και μέλι, με ίχνη μεταλλικότητας. Στόμα λιπαρό, αρωματικό, με ευδιάκριτη ..
Η οικογένεια Καρυδά είναι υπεύθυνη για μερικές από τις πιο συγκλονιστικές Νάουσες που έχουν παραχθεί, κάνοντας πρωτίστως εξαιρετική δουλειά στα αμπέλια-κόσμημα που περιβάλλουν το οινοποιείο στη Γάστρα..
Έχει σκούρο κόκκινο χρώμα, με πορτοκαλί ανταύγειες, κλασικά αρώματα της ποικιλίας με την ντομάτα και τα φρούτα του δάσους να πρωταγωνιστούν και το ξύλο, τα μπαχαρικά και τη βανίλια στο φόντο. Έχει εκρ..
Βυσσινί, μεσαίας έντασης χρώμα, σε ένα κρασί που συνδυάζει αρμονικά τις δυο ποικιλίες. Βουτυράτα αρώματα συνδυάζονται με νότες από πελτέ ντομάτας, μαρμελάδα δαμάσκηνο και πιπέρια, παντρεύονται με πατέ..
Ανοιχτόχρωμο ερυθρό με ανταύγειες στο χρώμα φλοιού κρεμμυδιού. Μύτη περίπλοκη με κυρίαρχη την λιαστή ντομάτα, το πιπέρι και το ώριμο δαμάσκηνο. Στόμα μεσαίου όγκου, με ζουμερή οξύτητα και τανίνες που ..
Μια τυπική Νάουσα, παρόλο που δεν είναι από την αμπελώνα Παλιοκαλιά αυτή τη χρονιά. Ανοιχτό ερυθρό χρώμα, με μύτη που ευωδιάζει ώριμη ντομάτα, φρέσκα κόκκινα φρούτα, φασκόμηλο και πελτέ δαμάσκηνο. Πικ..
Ανοιχτό ρουμπινί με χάλκινες πινελιές, μύτη ώριμη με πελτέ ντομάτας, κυδωνόπαστο, ελιά, ώριμα φρούτα του δάσους, καφέ, νότες ξύλου δρυός και καπνού. Τυπική Νάουσα, καλοδουλεμένη, με νόστιμες κι εξελίξ..
