Οι αμπελώνες της Νάουσας, συνολικής έκτασης περίπου 8.000 στρεμμάτων, έχουν προνομιούχα θέση, αφού είναι εγκατεστημένοι στις νοτιοανατολικές πλαγιές του Βερμίου κι έτσι προφυλάσσονται από τους ψυχρούς βορινούς ανέμους και παράλληλα επωφελούνται από τον δυνατό μεσημεριανό ήλιο. Αποτέλεσμα, το κρασί Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης Νάουσα, που φτιάχνεται αποκλειστικά από το Ξινόμαυρο, να αντιπροσωπεύει ίσως τον εκλεκτότερο ερυθρό οίνο της χώρας μας. Καλά εγκλιματισμένο στα ηπειρωτικά κλίματα καλλιεργείται σε περισσότερες περιοχές από οποιαδήποτε άλλη ποικιλία στην Ελλάδα. Η κυριαρχία του απλώνεται από τις πλαγιές των βουνών της Κεντρικής Μακεδονίας μέχρι την Πίνδο. Στο βορρά φτάνει μέχρι τα σύνορα της Γιουγκοσλαβίας και στο νότο εισέρχεται στη Θεσσαλία. Όμως το Ξινόμαυρο στη Νάουσα φτάνει εύκολα στην τέλεια ωρίμανση, ενώ επίσης εμφανίζεται με αξιόλογο δυναμικό σε αρώματα ζύμωσης και παλαίωσης αλλά επίσης και με ισορροπία στις περιεκτικότητες σακχάρων - οξέων – τανινών. Σήμερα πάντως συζητιέται έντονα, η αναγκαιότητα δημιουργίας αμπελουργικών υποζωνών ιδιαίτερης ποιότητας, εντός της ζώνης της Νάουσας.
Η πολυπλοκότητα και το βάθος που του έχει προσδώσει ο χρόνος, επιβάλλουν μετάγγιση στη καράφα, τουλάχιστον μισή ώρα πριν να το απολαύσουμε. Στο ποτήρι αναδεικνύονται όλες οι αρετές ενός ώριμου Ξινόμαυ..
Σκούρο ρουμπινί χρώμα και μύτη σύνθετη με ώριμα μαύρα φρούτα, σοκολάτα, νύξεις καφέ και πικάντικων μπαχαρικών. Στόμα στρογγυλό, με ένταση και τανίνες αισθητές αλλά καλά ενσωματωμένες. Επίγευση με αίσθ..
Υπέροχο φραουλί χρώμα και μοσχάτη μύτη με κρυστάλλινα αρώματα από λιβάνι, λουκούμι τριαντάφυλλο, καραμέλα και πετροκέρασο. Γλυκόξινη ισορροπία στο στόμα, δροσερό και στιβαρό, με υποψία από τανίνες...
Διαυγές ρουμπινί χρώμα με κάποιες κεραμιδί πινελιές. Μύτη με ξερά βότανα, σοκολάτα, καπνό, μαρμελάδα φράουλα και λίγη βανίλια. Ενδιαφέρουσα αρωματική έκφραση στο στόμα με στοιχεία καπνού, καλή οξύτητα..
Ανοιχτό ρουμπινί με χάλκινες πινελιές, μύτη ώριμη με πελτέ ντομάτας, κυδωνόπαστο, ελιά, ώριμα φρούτα του δάσους, καφέ, νότες ξύλου δρυός και καπνού. Τυπική Νάουσα, καλοδουλεμένη, με νόστιμες κι εξελίξ..
Λαμπερό κόκκινο χρώμα με καφετιές ανταύγειες. Καπνός και δέρμα στη μύτη μπλέκονται ομοιόμορφα με το χαρακτηριστικό άρωμα ώριμης ντομάτας και τα καραμελωμένα φρούτα. Τανίνες μαλακές, με ισορροπημένη οξ..
Έντονο ρουμπινί χρώμα με απαλές χάλκινες ανταύγειες. Φινέτσα στη μύτη με στρογγυλά αρώματα μικρών φρούτων του δάσους, γλυκών μπαχαρικών, καφέ και μαύρης τρούφας. Στόμα εξαιρετικά αρωματικό με αίσθηση ..
Βαθύ κεραμέρυθρο με εμφανή αρώματα βανίλιας, ξύλου και μπαχαρικών. Στρογγυλό και βελούδινο στο στόμα με επιβλητική παρουσία ώριμων τανινών. Επίγευση μακράς διάρκειας. Απαιτείται τουλάχιστον μια ώρα πρ..
Ανοιχτό ρουμπινί με χάλκινες πινελιές, μύτη ώριμη με πελτέ ντομάτας, κυδωνόπαστο, ελιά, ώριμα φρούτα του δάσους, καφέ, νότες ξύλου δρυός και καπνού. Τυπική Νάουσα, καλοδουλεμένη, με νόστιμες κι εξελίξ..
Οίνος βαθύχρωμος, με έντονα φρουτώδη αρώματα (κεράσι, μικρά κόκκινα φρούτα) που συμπλέκονται με αυτά της μαρμελάδας, του ντοματοπολτού, της ελιάς, του καπνού και με νότες μπαχαρικών. Σώμα γεμάτο με πο..
Έχει ρουστίκ χαρακτήρα και τον αέρα της 6μηνης παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια. Τα αρώματα καπνού και καβουρδισμένων ξηρών καρπών, παρέα με γλυκές ευωδιές μαρμελάδας και καραμέλας, συνθέτουν μια πολύ ιδια..
Ανοιχτό βυσσινί χρώμα, διάφανο με καφετί ανταύγειες. Μύτη ρουστίκ, με ζωηρή την αίσθηση της ντομάτας, αλλά και βανίλια, μαρμελάδα δαμάσκηνο και φύλλα ελιάς. Στόμα που μπαίνει γλυκά, είναι καλοδομημένο..
Το κτήμα Χρυσοχόου είναι ένα από τα πιο εδραιωμένα οινοποιεία στη μοναδική ζώνη της Νάουσας. Για χρόνια εκπροσωπεί αντάξια το μοναδικό terroir της ζώνης αλλά και το ξεχωριστό παγκοσμίως Ξινόμαυρο. Η Ν..
Το οινοποιείο Δαλαμάρα κάνει την πρώτη του ετικέτα από 100% Merlot, με εξαιρετικά αποτελέσματα, διατηρώντας τον χαρακτήρα του οινοποιείου ενώ αναδεικνύονται ξεκάθαρα τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Σ..
Το Αυτόριζο είναι η πολυαναμενόμενη single vineyard Nάουσα του "χρυσού παιδιού" του ελληνικού κρασιού, Αποστόλη Θυμιόπουλου. Προέρχεται από αυτόριζα (φυτεμένα στις δικές τους ρίζες και όχι σε αμ..
Μικρό ξύλινο μπαούλο σε καφέ χρώμα με λεπτομέρεια από σχοινί, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για αποθήκευση ή διακόσμηση. Περιέχονται τρεις φιάλες από κρασιά της Νάουσας:Μία φιάλη Νάουσα Δαλαμά..
Ημιδιάφανο κεραμέρυθρο χρώμα, και μύτη με αίσθηση βαθιάς ωριμότητας, γεμάτη μαρμελάδες ντομάτας, δαμάσκηνου και φρούτων του δάσους, και ζωηρά στοιχεία δρυός, ζαμπόν, βανίλιας, πιπεριού και κεδρόμηλου...
Έντονο ρουμπινί χρώμα με απαλές χάλκινες ανταύγειες. Φινέτσα στη μύτη με στρογγυλά αρώματα μικρών φρούτων του δάσους, γλυκών μπαχαρικών, καφέ και μαύρης τρούφας. Στόμα εξαιρετικά αρωματικό με αίσθηση ..
Η δεύτερη εμφιάλωση της Ραψάνης Terra Petra συνεχίζει το πολύ πετυχημένο ξεκίνημά της. Από τα σχιστολιθικά εδάφη και μέσα από την οινοποιητική μπαγκέτα του Απόστολου Θυμιόπουλου ξεδιπλώνεται ένας συνδ..
Ένα πυκνό και περίπλοκο κρασί, με σχεδόν αδιαπέραστο ερυθρό χρώμα με ιριδίζουσες ανταύγειες και σύνθετο, μέτριας έντασης μπουκέτο αρωμάτων. Πρωταγωνιστούν τα μπαχαρικά, τα μαρμελαδοποιημένα κόκκινα φρ..
Ένα πυκνό και περίπλοκο κρασί, με σχεδόν αδιαπέραστο ερυθρό χρώμα με ιριδίζουσες ανταύγειες και σύνθετο, μέτριας έντασης μπουκέτο αρωμάτων. Πρωταγωνιστούν τα μπαχαρικά, τα μαρμελαδοποιημένα κόκκινα φρ..
Ο εξαιρετικός Παλιοκαλιάς είναι και πάλι κοντά μας με περιορισμένη διαθεσιμότητα! Μια τυπική, ρουστίκ εκδοχή της Νάουσας, σε ένα κρασί με ανοιχτό ερυθρό χρώμα, με μύτη που ευωδιάζει ώριμη ντομάτα, φύλ..
Μέτριας πυκνότητας κόκκινο χρώμα με ένα στεφάνι από κεραμιδί ανταύγειες. Μύτη με ώριμα κόκκινα φρούτα του δάσους και νότες από μανιτάρι, κάστανο, καπνό, λιαστές ντομάτες και φύλλα ελιάς. Στόμα με αρκε..
Ρουμπινί ημιδιάφανο χρώμα και μύτη όπου κυριαρχούν νότες καπνιστού, πινελιές από ντομάτα, ελιά και ώριμα κόκκινα φρούτα. Μέτριου όγκου στόμα, ζουμερό, με ζωηρές τανίνες κι αίσθηση βαρελιού και στην επ..
Χρυσοκίτρινο ανοιχτό χρώμα, με ιδιόμορφο αρωματικό χαρακτήρα, όπου ξεχωρίζουν περγαμόντο κι ώριμο μήλο, ντομάτα, σύκο, βανίλια και μέλι, με ίχνη μεταλλικότητας. Στόμα λιπαρό, αρωματικό, με ευδιάκριτη ..
Ένα ιδιόμορφο κρασί, που οφείλει τις ιδιαιτερότητές του στον ανορθόδοξο τρόπο με τον οποίο ωριμάζει μέσα σε δρύινα, αλλά όχι 100% γεμάτα βαρέλια. Έτσι διαμορφώνει έναν οξειδωτικό χαρακτήρα που στη μύτ..
Η οικογένεια Καρυδά είναι υπεύθυνη για μερικές από τις πιο συγκλονιστικές Νάουσες που έχουν παραχθεί, κάνοντας πρωτίστως εξαιρετική δουλειά στα αμπέλια-κόσμημα που περιβάλλουν το οινοποιείο στη Γάστρα..
