Blank Canvas Element Vineyard Syrah 2018

Ως τυπική έκφραση Syrah ψυχρού κλίματος, το συγκεκριμένο κρασί θυμίζει φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, βιολέτες, κόκκινα και μαύρα φρούτα του δάσους που συμπληρώνονται από καπνιστές νότες. 

Αυτό το κρασί εστιάζει στο άρωμα και την υφή, κάτι που υποστηρίζεται από την άγρια ζύμωση με 60% ολόκληρα τα τσαμπιά και την πρωτοποριακή τεχνική συνζύμωσης με μια μικρή αναλογία φλοιών από Gruner Veltliner, τεχνική που δίνει μια νότα λευκού πιπεριού στο γευστικό φάσμα. Έπειτα ακολουθεί ωρίμανση σε βαρέλια για 14 μήνες, όπου ολοκληρώνεται φυσικά και η μηλογαλακτική μετατροπή. Το κρασί εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.

Το αποτέλεσμα είναι πολύπλοκο, με υψηλή οξύτητα και μέτριο σώμα,  ενώ οι τανίνες είναι εξαιρετικά φίνες που θα του επιτρέψουν μακροχρόνια παλαίωση.