Blank Canvas Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc 2023

Βρίσκεται σταθερά μεταξύ των κορυφαίων Sauvignon Blanc της Νέας Ζηλανδίας σύμφωνα με τα κορυφαία μέσα του κόσμου, όπως τα JancisRobinson.com, The Real Review, Decanter κ.α.

Αυτό το single vineyard Sauvignon Blanc προέρχεται από το Dillons Point, μια από τις καλύτερες αμπελουργικές ζώνες για την ποικιλία. Ο τρύγος γίνεται κατά τη διάρκεια της νύχτας. Ακολουθεί ελαφριά πίεση σε πνευματικό πιεστήριο και ο χυμός οδηγείται σε μια μικρή δεξαμενή, όπου γίνεται φυσικά η απολάσπωση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε χαμηλές θερμοκρασίες και αφού ολοκληρωθεί, το κρασί παραμένει με τις λεπτές οινολάσπες του ώστε να αποκτήσει πολυπλοκότητα.

Είναι μια κλασική έκφραση των Sauvignon Blanc του Marlborough, που έχει ζυμώσει 100% σε δεξαμενή, αλλά προσφέρει πολυπλοκότητα υφών και ορυκτό χαρακτήρα που θυμίζει βότσαλα και θαλασσινή αύρα. Αρώματα από φύλλα φραγκοστάφυλου, guava και passionfruit συμπληρώνουν τον αρωματικό χαρακτήρα. Είναι εκρηκτικό τόσο στη μύτη όσο και στο στόμα, ωστόσο παραμένει κομψά ισορροπημένο και ευδιάκριτα ‘αλμυρό’.

Το κρασί είναι πιστοποιημένο vegetarian και vegan friendly.