Βασιλείου - Κτήμα

Η ιστορία των κρασιών του Κτήματος Βασιλείου ξεκινά γύρω στο 1905. Από τότε μέχρι σήμερα και για τρεις γενεές συνεχίζεται η παραγωγή ποιοτικού κρασιού από τους ιδιόκτητους αμπελώνες συνδυάζοντας την τέχνη, και την παράδοση με την σύγχρονη τεχνολογία. Ο Γιώργος Βασιλείου, η τρίτη γενεά, ο σημερινός συνεχιστής της μακρόχρονης παράδοσης με σπουδές Οινολογίας στο Πανεπιστήμιο της Dijon της Γαλλίας, επέστρεψε το 1983 στην Ελλάδα και με ευρωπαϊκή τεχνογνωσία και μεράκι μπήκε στο εμφιαλωμένο κρασί. Από τότε προσπαθεί να αξιοποιήσει όλες της γηγενείς ποικιλίες . Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του Κτήματος απλώνονται σε μια επιφάνεια 150 στρεμμάτων στην περιοχή του Κορωπίου. Εκεί εκτός από την παραδοσιακή ποικιλία Σαββατιανό καλλιεργείται ο Ροδίτης καθώς και το προικισμένο Ασύρτικο. Η οινοποίηση των σταφυλιών της περιοχής του Κορωπίου Μεσογείων γίνεται σ’ ένα οινοποιείο κοντά στους αμπελώνες. Πρόκειται για μια σύγχρονη ευρωπαϊκή μονάδα με τέλειο μηχανολογικό εξοπλισμό, πνευματικά πιεστήρια, ανοξείδωτες ψυχώμενες δεξαμενές για τον έλεγχο των ζυμώσεων και την συγκράτηση των αρωμάτων του κρασιού. Αρκετά μέτρα κάτω από την επιφάνεια της γης υπάρχουν οι κάβες παλαίωσης των κρασιών. Εδώ ησυχάζουν, ωριμάζουν και παλαιώνουν τα κρασιά μέσα σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Ο χαμηλός φωτισμός, η ελεγχόμενη υγρασία και θερμοκρασία δημιουργούν τις καλύτερες συνθήκες έτσι ώστε ο ζωντανός αυτός οργανισμός ν’ αναπτύξει όλα τα χαρακτηριστικά της προσωπικότητας του. Μια σειρά από άριστης ποιότητας και εμφάνισης εμφιαλωμένα κρασιά έρχεται να επιβεβαιώσει μια πορεία ενενήντα και πλέον χρόνων στο καλό ποιοτικό κρασί.