Σονιάδης - Αποσταγματοποιία

Στην καρδιά του αµπελώνα Αµυνταίου, το βορειότερο της Ελλάδος, ωριµάζει εδώ και αιώνες η ευγενική ποικιλία του Ξινόµαυρου, ευνοηµένη από το µοναδικό µικροκλίµα της περιοχής των τεσσάρων λιµνών. Εδώ δηµιουργεί ο Σπύρος Σονιάδης µετά από προσεκτική, διπλή απόσταξη σε χάλκινο άµβυκα ένα µοναδικό σε καθαρότητα απόσταγµα.Ένα τσίπουρο που περικλείει όλη την γνώση και την παράδοση της περιοχής στην απόσταξη. Η συλλογή του τοπικά παραγόµενου γλυκάνισου, το οποίο καλλιεργούν οι αγρότες της περιοχής εδώ και αιώνες, γίνεται µε τον παραδοσιακό θερισµό, ο οποίος διατηρεί ανέπαφο τον πολύτιµο σπόρο. Έτσι δηµιουργείται το τσίπουρο 50, ένα παραδοσιακό προϊόν µε απαράµιλλη ποιότητα, εµπνευσµένο από το κλασικό πενηνταράκι των καπηλειών του κάποτε, στη σύγχρονη εκδοχή του.