Οινοποιητική Μονεμβασιάς Τσιμπίδη Κυδωνίτσα Mature 2019

Οι τρεις διαστάσεις της ποικιλίας Κυδωνίτσα συντελούν τη ετικέτα Mature, Αμπελοτόπι, Οινοποίηση και Χρόνος. Τρυγήθηκε από τον αμπελώνα Πλατώρι, οινοποιήθηκε με ήπια εκχύλιση, σε ουδέτερο, ανοξείδωτο ατσάλι και ωρίμασε με υπομονή στη φιάλη.

Στο ποτήρι συναντάμε ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα. Στα αρωματικά χαρακτηριστικά βρίσκουμε κυδώνι, φλούδες εσπεριδοειδών, αποξηραμένα βότανα, με νότες από προζύμι να ακολουθούν. Στο στόμα έχει γεμάτο σώμα, με την τραγανή οξύτητα να συνυπάρχει με ένα ήπιο τανικό υπόβαθρο και να μας οδηγεί σε μια επίγευση διαρκείας.