Foivos Papastratis F Βοστιλίδι ONE OFF 2021

Το ONE OFF είναι το νέο project από τον Φοίβο Παπαστρατή, με limited οινοποιήσεις, κάθε φορά σε άλλη οινοπαραγωγική περιοχή σε οινοποιεία καλών φίλων, με διαφορετικές ποικιλίες, διαφορετικές τεχνικές για μια και μοναδική φορά. Για την εσοδεία του 2021 το ταξίδι του είναι στην Κεφαλονιά, όπου σε συνεργασία με το οινοποιείο Χαριτάτου, δημιουργεί το F Vostilidi 2021. Η οινοποίηση πραγματοποιήθηκε σε ανοξείδωτες δεξαμενές με άγριες ζύμες και παρέμεινε με τις οινολάσπες για 6 μήνες.
Ένα κρασί με λευκοκίτρινο χρώμα. Στη μύτη βρίσκουμε αρώματα αρώματα εσπεριδοειδών, λευκόσαρκου ροδάκινου, ανθέων, με έναν βοτανικό χαρακτήρα να ακολουθεί και κάποιες νύξεις αμυγδάλου να συμπληρώνουν τον χαρακτήρα του. Στο στόμα το σώμα είναι μέτριο+, με τονισμένη οξύτητα και επίγευση που διαρκεί.