Οινοποιεία Μπουτάρη The White Knight Brut NV

Το The White Knight δημιουργείται από επιλεγμένα σταφύλια Μοσχοφίλερου απο τον αμπελώνα της οινοποιίας Μπουτάρη στην Μαντινεία. Ο οίνος βάσης ωριμάζει με τις φίνες λάσπες του για 6 μήνες και στη συνέχεια ακολουθείται η παραδοσιακή μέθοδος παραγωγής αφρώδους οίνου. Εκ πωματίζεται μετά από παραμονή 18 μηνών με τις οινολάσπες του.
Στην όψη συναντάμε ένα κρασί με αχυροπράσινο χρώμα, με ένα καλό "κορδόνι" από μικρές επίμονες φυσαλίδες.
Στη μύτη βρίσκουμε έντονα αρώματα από εσπεριδοειδή, άνθη πλαισιωμένα από μπριός, μαγιά, με  ξηρών καρπών να ακολουθούν. Στο στόμα είναι δροσερό, με τραγανή οξύτητα και επίγευση μεγάλης διάρκειας.