ēkhô Ροζέ 2022

Το όνομα προέρχεται από την:

ἠχῶ : φυσικό φαινόμενο κατά το οποίο τα ηχητικά κύματα αντανακλώνται σε στερεά εμπόδια γινόμενα έτσι αισθητά στο ανθρώπινο αυτί.

Ἡχῶ : η μυθολογική νύμφη που έχασε τη φωνή και κατά συνέπεια την έκφραση της, αποτελεί την αλληγορική απεικόνιση του ακουστικού φαινομένου.

Η επιλογή του ονόματος συνδέεται άμεσα με τη έννοια της μεταφοράς και της αντανάκλασης που εμπεριέχει η λέξη και αποσκοπεί στη σύνδεση με το παρελθόν μιας και κάτι που ακούγεται τώρα, μέσω αντανάκλασης, έχει ειπωθεί σε παρελθόντα χρόνο.

Οι παραγόμενοι οίνοι είναι στην ουσία η σημερινή έκφραση/φωνή ενός αμπελώνα/χαρακτήρα που έχει ρίζες το παρελθόν μιας και έχουν φυτευτεί πριν από 70 ή και 200 χρόνια σε άλλες περιπτώσεις. Συμβολίζουν την επαναφορά στο σήμερα ως στιγμιότυπο μια αδιάλειπτης πορείας.

Τα σταφύλια προέρχονται από ένα αμπελοτόπι σε απόσταση 1χλμ από τη θάλασσα και περίπου στα 200 μ υψόμετρο στη βόρεια Νάξο. Field blend της ερυθρής ποικιλίας Φωκιανό και μικρή συμμετοχή της άγνωστης λευκής ποικιλίας Μπαστάρδικο. Αυτόριζος αμπελώνας, ηλικίας περίπου 50 χρόνων, χαμηλής παραγωγικότητας και διαμορφωμένος σε πεζούλες.

Λευκή οινοποίηση με κριτήριο την ανάδειξη των ιδιαίτερων ποικιλιακών χαρακτηριστικών και παραμονή στις οινολάσπες για περίπου 10 μήνες. Το 30% έχει ζυμώσει και ωριμάσει σε βαρέλι ακακίας Καυκάσου.