Ξάνθη

Παρόλο που μέχρι και σχετικά πρόσφατα η αμπελοκαλλιέργεια στην περιοχή είχε ατονήσει, ωστόσο η περιοχή της Ξάνθης και ιδίως η περιοχή των Αβδήρων έχουν ιστορία που πηγαίνει πολύ πίσω, στην αρχαιότητα. Μάλιστα στους βυζαντινούς χρόνους τα Άβδηρα και μαζί κι η Μαρώνεια αποτελούσαν έναν από τους πιο ξακουστούς αμπελώνες του Βυζαντίου, όπου παράγονταν ο «Παμίτις Οίνος». Επί Οθωμανικής αυτοκρατορίας, ο Γάλλος Πρόξενος στην Κωνσταντινούπολη προσομοιάζει, σε αναφορά του στο Παρίσι, την περιοχή των Αβδήρων με το Μπορντώ της Γαλλίας! Η αμπελοκαλλιέργεια στις λοφώδεις εκτάσεις της Ξάνθης εντοπίζεται κυρίως στις παραθαλάσσιες περιοχές των Αβδήρων. Ως συνέπεια αυτού, η αύρα του θρακικού πελάγους επηρεάζει ευνοϊκά την καλλιέργεια της αμπέλου. Ορισμένα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της περιοχής είναι επίσης οι χαμηλές θερμοκρασίες της νύχτας, όπως και οι συχνές βροχοπτώσεις. Αρκετές ξενικές ποικιλίες όπως το Merlot, το Cincaut, το Sauvignon και το Syrah, εγκλιματίστηκαν εδώ με επιτυχία. Από πλευράς τοπικών ποικιλιών, στην περιοχή της Ξάνθης ευδοκιμούν κυρίως το Λημνιό, το Ασύρτικο, το Ζουμιάτικο και το Παμίδι, αλλά και άλλες γηγενείς βορειοελλαδίτικες ποικιλίες.