Γουμένισσα

Στην περιοχή της Γουμένισσας, στους εντυπωσιακούς αμπελώνες που απλώνονται στις ανατολικές πλαγιές του όρους Πάικο και σε λόφους με ήπιες κλίσεις στα νότια της πόλης, βασιλεύει το Ξινόμαυρο, η πιο διάσημη και εκλεκτή ερυθρή ποικιλία του βορειοελλαδικού χώρου, μαζί με τη Νεγκόσκα, ένα ντόπιο ερυθρό σταφύλι. Οι αμπελώνες που καλλιεργούνται σε υψόμετρο 150-250 μέτρων, μοιράζονται στις εκτάσεις τους τις δύο αυτές ποικιλίες, σε αναλογία 3:1 περίπου, και το ίδιο συμβαίνει και στις δεξαμενές, όπου η συνοινοποίηση και το χαρμάνιασμα των δυο ερυθρών ποικιλιών δίνει τα περίφημα για την κομψότητα τους κρασιά με την ένδειξη Ονομασίας Προέλευσης Γουμένισσα. Το ηπειρωτικό κλίμα της περιοχής που χαρακτηρίζεται από ψυχρούς χειμώνες και ξηρά καλοκαίρια, όπως κι οι ισχυροί άνεμοι που φυσούν όλες τις εποχές του χρόνου σε συνέργεια με την υγρασία από τη γειτονική κοιλάδα του Αξιού, απαλλάσσουν τα αμπέλια από τις ασθένειες και ευνοούν την καλλιέργειά τους.