Γλυκά Κρασιά

Μπορεί τα γλυκά κρασιά να μην έχουν τα μεγέθη κατανάλωσης των ξηρών οίνων, είναι όμως βέβαιο πως η κατανάλωση ενός γλυκού κρασιού μετά το φαγητό προσφέρει μια ξεχωριστή απόλαυση. Είναι διεθνώς γνωστά τα υπέροχα Vinsanto της Σαντορίνης, τα γλυκά Μοσχάτα της Σάμου και της Λήμνου, οι Μαυροδάφνες της Πάτρας όπως και ότι όλοι σχεδόν οι παραγωγοί ανά την Ελλάδα πειραματίζονται επιτυχημένα με διάφορες ποικιλίες και μεθόδους (1. Φυσικώς Γλυκά αφού λιάζονται για να επιτευχθεί συμπύκνωση – το ίδιο επιτυγχάνεται με το μύκητα βοτρύτη που αφαιρεί το νερό από τα υπερώριμα σταφύλια - ώστε να σταματήσει μόνη της η ζύμωση αφήνοντας υψηλό επίπεδο σακχάρων, 2. Φυσικό Γλυκό όπου η ζύμωση σταματά με την προσθήκη αλκοόλης, 3. Τεχνητώς Γλυκά όπου δεν γίνεται ζύμωση αλλά προστίθεται υψηλόβαθμη αλκοόλη) πάντα χωρίς τη χρήση συντηρητικών και προκειμένου να επιτύχουν το επιθυμητό γευστικό αλλά και εμπορικό αποτέλεσμα. Απολαύστε τα!