Ξινόμαυρο

Βαθυκόκκινο χρώμα, με ώριμα αρώματα βύσσινου, μαρμελάδας κερασιού, γλυκών μπαχαρικών, πελτέ ντομάτας κι ελιάς. Στο στόμα είναι γεμάτο με σαρκώδεις τανίνες, πλούσιο, με μακριά επίγευση κι έντονα αρώματα στόματος που συμπληρώνονται από βανίλια, σοκολάτα και καφέ...

Βυσσινί, μεσαίας έντασης χρώμα, σε ένα κρασί που συνδυάζει αρμονικά τις δυο ποικιλίες. Βουτυράτα αρώματα συνδυάζονται με νότες από πελτέ ντομάτας, μαρμελάδα δαμάσκηνο και πιπέρια, παντρεύονται με πατέ ελιάς και φρέσκια ρίγανη. Στόμα με καλή δομή, με ισχυρή προσωπικότητα, τανίνες μαλακές, ζουμερό και..

Το κτήμα Τέχνη Οίνου καλλιεργεί στα εδάφη της Δράμας το Ξινόμαυρο, την κορυφαία ερυθρή ποικιλία της βορείου Ελλάδας. Η αυστηρή καλλιέργεια και η προσεκτική οινοποίηση έχουν συνεισφέρει στη δημιουργία ενός κρασιού που ακροβατεί ανάμεσα στη φινέτσα και τη δύναμη, τη λεπτότητα και τον όγκο, την παλαίωσ..

Βιολογική καλλιέργεια των αμπελώνων στα Μετέωρα, προσφέρει ένα καλοκαιρινό ροζέ κρασί φαγητού από το Κτήμα Θεόπετρα. Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παραμένει με τις οινολάσπες του για 40 ημέρες.Μονοποικιλιακό Ξινόμαυρο, με έντονα αρώματα ρόζ φρούτων, γκρέιπφρουτ, ροδάκινου και άγριων ..

Ρουμπινί χρώμα με κεραμιδί ανταύγειες κι αρώματα με έμφαση στη γλυκιά ντομάτα, ώριμα βύσσινα, ξερά δαμάσκηνα, βανίλια και βιολέτα. Στόμα βελούδινο, με λιωμένες τανίνες, ευκολόπιοτο και φινετσάτο...

To Le Rosé είναι ένα ροζέ από Ξινόμαυρο, που μας δίνει ακόμα μία έκφανση της ποικιλίας, μια χαρισματική εκφραστικότητα που θα σας κεντρίσει το ενδιαφέρον.Στο ποτήρι το χρώμα που συναντάμε είναι βαθύ ροδί. Η μύτη είναι πλούσια και έντονη, με αρώματα αποξηραμένης ντομάτας, γλυκού κασίς, κράνμπερι, άγρ..

Ανοιχτόχρωμο ερυθρό με ανταύγειες στο χρώμα φλοιού κρεμμυδιού. Μύτη περίπλοκη με κυρίαρχη την λιαστή ντομάτα, το πιπέρι και το ώριμο δαμάσκηνο. Στόμα μεσαίου όγκου, με ζουμερή οξύτητα και τανίνες που έχουν μαλακώσει και του προσδίδουν φινέτσα...

Στο ποτήρι το χρώμα που συναντάμε είναι ρουμπινί. Η μύτη είναι πλούσια και έντονη, με αρώματα φράουλας, ντομάτας, βιολέτας, γαρύφαλλου, τριαντάφυλλου, φύλλων ελιάς να πρωταγωνιστούν και νότες από κανέλα και τσάι να ακολουθούν. Στο στόμα το σώμα είναι μέτριο+, με έντονη οξύτητα, φινετσάτες τανίνες κα..

Το οινοποιείο Πατιστής ακολουθεί την μέθοδο blanc de noir για τη δημιουργία λευκού κρασιού από την ποικιλία Ξινόμαυρο, δηλαδή την απόκτηση του λευκού γλεύκους των ερυθρών σταφυλιών με προσεκτικό εκραγισμό και αποχύμωση χωρίς επίδραση πίεσης, έτσι ώστε να μην περιέχονται σε αυτό οι χρωστικές και λοιπ..

Βυσσινί, μέτριας πυκνότητας χρώμα, φρέσκα αρώματα κόκκινων φρούτων, με αποχρώσεις ντομάτας, γιασεμιού, σοκολάτας γάλακτος και πιπεριού, σε μια μύτη απλή αλλά με ενδιαφέρον. Στόμα μέτριου όγκου, με σχετικά τραχιές ακόμα τανίνες, οι οποίες ωστόσο του δίνουν σθένος και υπόσταση...

Χρώμα κίτρινο με πράσινες ανταύγειες κι άρωμα που απαρτίζεται από φρέσκα φρούτα, λάιμ, πορτοκάλι, αλλά και φρέσκα βότανα όπως δάφνη, θυμάρι και εστραγγόν. Είναι καλοδομημένο, αλλά ελαφρύ, με ευχάριστη οξύτητα κι έντονο φρούτο και στην επίγευση...

Στο ποτήρι παρατηρούμε βαθύ ροζ χρώμα με ματζέντα ανταύγειες . Στη μύτη συναντάμε αρώματα κόκκινων φρούτων, λουλουδιών, με νότες από ξύσμα εσπεριδοειδών και μπαχαρικά να ακολουθούν. Στο στόμα είναι μέτριου σώματος, με δροσιστική οξύτητα και ευχάριστης διάρκειας επίγευση...