Θεσσαλονίκη

Οι αμπελώνες πέριξ τις συμπρωτεύουσας εκτείνονται σε μια μεγάλη έκταση από το Καλοχώρι και το Δέλτα Αξιού με τον αξιόλογο υδροβιότοπο, λίγο πιο βόρεια στο Λαγκαδά και στην ορεινή Όσσα, ανατολικά, στον Ασκό και τις λίμνες Κορώνεια και Βόλβη μέχρι τον Στρυμωνικό κόλπο και την Επανομή, στο ακρωτήρι, στην άκρη του Θερμαϊκού. Το terroir κάθε περιοχής διαφέρει σημαντικά, ωστόσο το ηπειρωτικό κλίμα της ευρύτερης περιοχής χαρακτηρίζεται από την έντονη διαφορά θερμοκρασίας ανάμεσα στην ημέρα και τη νύχτα, κατά τη θερινή περίοδο. Η παρουσία ανέμων συμβάλει στη μειωμένη εμφάνιση ασθενειών και τη διατήρηση της καλής υγιεινής κατάστασης των σταφυλιών. Πιο συγκεκριμένα, στα παράλια του Θερμαϊκού, στον αμπελώνα της Επανομής, καλλιεργούνται οι λευκές ποικιλίες Ασύρτικο, Μαλαγουζιά, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier και οι ερυθρές Syrah, Merlot, Grenache Rouge, Λημνιό, Μαυρούδι, Μαυροτράγανο, στα ορεινά του νομού, τα αμπέλια απλώνονται στις πλαγιές του Βερτίσκου, με το Ξινόμαυρο, το Cabernet Sauvignon, το Merlot και το Syrah να καλλιεργoύνται δίπλα στις λευκές ποικιλίες Αθήρι, Ασύρτικο, Μαλβαζία, Chardonnay και Sauvignon Blanc για την παραγωγή των οίνων Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε.) Πλαγιές του Βερτίσκου. Τέλος στη Νέα Μεσημβρία καλλιεργείται κατά κύριο λόγο ο Ροδίτης, ο οποίος συνοινοποιείται με το επίσης λευκό Ζουμιάτικο για την παραγωγή του λευκού οίνου Π.Γ.Ε. Μεσημβρία.