Clos Montblanc Castillo Di Montblanc Cava Reserva Brut

Το 1988, η οικογένεια Carbonell Figueras – με αμπελουργική παράδοση άνω των 300 ετών – ξεκίνησε το έργο των κελαριών «Clos Montblanc» . Βρίσκονται στη Barberà de la Conca, σε απόσταση αναπνοής από δύο εμβληματικές τοποθεσίες στην καταλανική ιστορία: την πόλη-οχυρό Montblanc και το μοναστήρι Poblet.

Τα σταφύλια ζυμώνονται πολύ αργά σε χαμηλές θερμοκρασίες και σε ανοξείδωτες δεξαμενές για να εξασφαλίσουν την αρωματική βάση του κρασιού. Η δεύτερη ζύμωση, στη φιάλη, πραγματοποιείται με την παραδοσιακή μέθοδο και η κάβα παραμένει στη φιάλη για 18 έως 24 μήνες.