Τάτσης - Κτήμα

Πορτοκαλί απόχρωση στο ποτήρι. Στη μύτη έχουμε πολύπλοκα αρώματα, καθώς διακρίνονται γκρέιπφρουτ και ροδάκινο, σε συνδυασμό με χαμομήλι, ευκάλυπτο και νότες λευκών λουλουδιών να ακολουθούν. Στο στόμα έχουμε ένα μέτριο σώμα, έντονη οξύτητα, ευχάριστη υφή με κάποιες νύξεις ξηρών καρπών που μας οδηγούν..

Στο ποτήρι συναντάμε ένα βαθύ ροδί χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα όπως φράουλα, κεράσι, άνθη εσπεριδοειδών, σε συνδυασμό με κανέλα, μικρό τοματάκι "γλυκό μπιζέλι" και νότες βοτάνων να ακολουθούν. Στο στόμα είναι πλούσιο και ισορροπημένο, με δροσερή οξύτητα και τανικές νύξεις να κάνουν την εμφάνι..

Πιθανότατα το πιο αντισυμβατικό ή και ακραίο ελληνικό λευκό κρασί που οινοποιείται "φυσικά". Πραγματοποιείται εκχύλιση με τα φλούδια (skin contact) για 30 ημέρες που του δίνει το πορτοκαλί του χρώμα και στη συνέχεια ωρίμαση σε βαρέλια για 12 μήνες, για να εμφιαλωθεί αφιλτράριστο και αθείωτο. Στη μύτ..

Η Νεγκόσκα, το alter ego του Ξινόμαυρου, διαθέτει αρκετό από το χαρακτήρα του όμως η έκφραση του φρούτου είναι πιο έντονη και σε πιο σκουρόχρωμες αποχρώσεις. Το στόμα επίσης είναι πιο γεμάτο. Ένα "αγρίμι" με καρδιά αγγέλου, 3 εβδομάδες εκχύλιση και τανίνες για δεκαετίες. Μόλις 7.000 φιάλες παραγωγή...