Ζαμπάρτας Ξυνιστέρι 2017

Παράγεται στα Κρασοχώρια της Λεμεσού, από παλιά αμπέλια σε υψόμετρο 850 μέτρων. Ελκυστικό ανοιχτό λεμονί χρώμα με lime, γκρέιπφρουτ και ορυκτά αρώματα. Η μύτη ανοίγει με ροδάκινο και λίτσι. Φρουτώδες, απαλό, βοτανικό και γοητευτικό στο στόμα, με άφθονη φρεσκάδα και ορυκτότητα, μαζί με γλυκό τροπικό φρούτο. Ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε χαμηλές θερμοκρασίες. Παραγωγή 25.000 φιαλών και πώμα DIAM. Η καθαρότητα του φρούτου σε συνδυασμό με τη φρεσκάδα της οξύτητας το καθιστά ένα κλασικό απεριτίφ, που θα ταιριάξει θαυμάσια με ταϊλανδέζικη ή ασιατική κουζίνα αλλά και πιάτα θαλασσινών. Επιδέχεται παλαίωση 2-3 χρόνων μετά τον τρύγο.

Tasting notes από τον Γιάννη Καρακάση MW