Το ένα μέρος του μούστου Ασύρτικου, αφού γίνει ξηρό κρασί, οξοποιείται σε δρύινους οξοποιητές των 500lt, σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο της Ορλεάνη..
Φωτεινό κίτρινο χρώμα που γεμίζει από πράσινες ανταύγειες. Μύτη ισορροπημένη όπου η ρητίνη δένει αρμονικά χωρίς να υπερτερεί του φρούτου. Στόμα δροσερ..
Ζωντανό ρόδινο χρώμα, άγουρα κόκκινα φρούτα στη μύτη, με έμφαση στο φραγκοστάφυλο, στο ρόδι και σε νότες τσιχλόφουσκας. Στόμα ισορροπημένο, με νόστιμη..
Απαλό κίτρινο χρώμα, με λεμονί ανταύγειες, ιωδιούχα αρώματα, εσπεριδοειδή, άνθη ακακίας, βούτυρο και ορυκτές νότες, που συμπληρώνονται από φινετσάτο β..