Οινοποιείο Δουλουφάκης Βιδιανό Amphora 2023

Η οινοποίηση του Βιδιανού Amphora του κτήματος Δουλουφάκη πραγματοποιήθηκε σε πήλινο αμφορέα (πιθάρι) 250-300 λίτρων, μέσω της διαδικασίας της εκχύλισης, χωρίς προσθήκη ζυμών, με ελάχιστο θειώδες. Έπειτα από 3 μήνες εκχύλιση έγινε διαχωρισμός και το κρασί παρέμεινε για 2 ακόμη μήνες στο πιθάρι. Στη συνέχεια ωρίμασε για 4 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Δεν έχει φιλτραριστεί, συνεπώς έχει αισθητή θολερότητα και πιθανό λεπτό στρώμα ιζήματος.

Στην όψη συναντάμε ένα έντονο πορτοκαλί χρώμα με ελαφριές υποκίτρινες ανταύγειες. Ο αρωματικός χαρακτήρας είναι έντονος, με ανθικά αρώματα, κομπόστα βερίκοκο, γλυκό περγαμόντο, αποξηραμένο πορτοκάλι και ξηρούς καρπούς να πρωταγωνιστούν, με νύξεις βοτάνων και κερήθρας να ακολουθούν. Στο στόμα δεμένο και γεμάτο, με ζωηρή οξύτητα, ευγενικές τανίνες και μακράς διάρκειας επίγευση.