Volcanic Slopes Pure 2016

Ο Ματθαίος Αργυρός και ο Μανώλης Χλωρίδης, σε συνεργασία με το κτήμα Αργυρού, δημιούργησαν μια "παραδοσιακή" Σαντορίνη, δηλαδή μια Σαντορίνη που προέρχεται από δύο κορυφαία αμπελοτόπια του νησιού και οινοποιείται με περιορισμένη ανθρώπινη παρέμβαση, κατά τα πρότυπα παλαιότερων χρόνων. Για αυτό το λόγο η ζύμωση γίνεται σε τσιμεντένια δεξαμενή του κτήματος Αργυρού που βρίσκεται κάτω από το έδαφος, ενώ το κρασί παραμένει 14 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδικό battonage στις τσιμεντένιες δεξαμενές του Volcanic Slopes. Έχει κιτρινωπό χρώμα που μετά το άνοιγμά του και τον αερισμό του δείχνει τον ορυκτώδη χαρακτήρα του, μαζί με τα έντονα αρώματα λεμονιού, εσπεριδοειδών και εξωτικών φρούτων. Στόμα γεμάτο, ισορροπημένο και ταυτόχρονα πληθωρικό, με μεταλλικότητα και μακρά επίγευση.