Καραμολέγκος Papas 2016

Το οινοποιείο Καραμολέγκου απογειώνει την έκφραση της Σαντορίνης, κυκλοφορώντας για πρώτη φορά κρασιά single vineyards από ένα μοναδικό αμπελοτόπι, κάτι που είναι ιδιαίτερα σπάνιο στο νησί. Ο Papas είναι η πιο σοφιστικέ έκφραση της Σαντορίνης, ένα κρασί στα όρια, που ωριμάζει με τις οινολάσπες για 22 μήνες σε ανοξείδωτη δεξαμενή, άλλους 2 μήνες σε δρύινη δεξαμενή και μετά την εμφιάλωση ωριμάζει έναν ακόμη χρόνο στη φιάλη. 

• Tο αμπελοτόπι Πάπας βρίσκεται στο Μεγαλοχώρι, ακριβώς κάτω από το χωριό του Πύργου, φυτεμένο με υπεραιωνόβια κλήματα ηλικίας άνω των 150 ετών. 
• Από τη χρονιά του 2016 κυκλοφορεί τώρα στην αγορά, ξετυλίγοντας όλη του την πολυπλοκότητα και το μεγαλείο του σαντορινού τερρουάρ.
• Έντονα ορυκτό και σφιχτό στη μύτη, με στοιχεία ιωδίου, ώριμο λευκόσαρκο ροδάκινο και τη χαρακτηριστική βοτανικότητα που βγάζει το Μεγαλοχώρι. Σύνθετο στο στόμα, συνοψίζει τη γεύση του νησιού με την παρουσία φυτικότητας (πράσινο τσαι, χαμομήλι) και την αίσθηση της θαλασσινής αύρας.  
• Μία μεγαλειώδης έκφραση της Σαντορίνης που θα συνοδεύσει ό,τι πιο εκλεκτό μπορείτε να βρείτε ή να ετοιμάσετε. Ενδεικτικά καπνιστό χέλι, μεγάλα ψάρια, αρνί σε κρούστα βοτάνων και πιάτα με σάλτσες σόγιας.
• Μεταγγίστε το κρασί για 30 λεπτά και απολαύστε το σε μεγάλο ποτήρι Βουργουνδίας.