Μέγα Σπήλαιο Orange 2016

 Το orange wine του Μεγάλου Σπηλαίου από Ροδίτη και Μαλβάζια, προέρχεται από ορεινά αμπελοτόπια σε ύψος 800 έως 900 μέτρων. Μετά τον εκραγισμό των σταφυλιών, αυτά οδηγούνται σε καινούργια δρύινα βαρέλια των 400 λίτρων, όπου πραγματοποιείται η αλκολική ζύμωση. Στη συνέχεια απομακρύνονται τα στερεά του σταφυλιού και ο οίνος παραμένει για 18 μήνες στα ίδια βαρέλια. Κατόπιν εμφιαλώνεται χωρίς την προσθήκη οινολογικών προϊόντων και παραμένει στη φιάλη για άλλους 24 μήνες.

 Στην όψη είναι ανοιχτό πορτοκαλί με καφέ ανταύγειες. Στη μύτη διακρίνονται μελωμένα φρούτα όπως βερίκοκο, λωτός, πορτοκάλι, νεράντζι, ο μπαχαρώδης χαρακτήρας με την κανέλα ακολουθούν, με νύξεις βοτάνων στο τελείωμα. Στο στόμα είναι μέτριου όγκου και οξύτητας, με έντονη αίσθηση λιπαρότητας και μαλακές αλλά αισθητές τανίνες που συνθέτουν ένα νόστιμο και φινετσάτο σύνολο. Μακράς διάρκειας επίγευση που επιμένει.