Ταμιωλάκης - Οινοποιείο

Το Κτήμα Ταμιωλάκη βρίσκεται στον οικισμό Χουδέτσι στο νομό Ηρακλείου, μέσα στην αμπελουργική ζώνη ΟΠΑΠ. Αποτελείται από ένα αμπελώνα 50 περίπου στρεμμάτων και είναι πλήρως εξοπλισμένο. Ξεκίνησε να διαμορφώνεται από το Μηνά Ταμιωλάκη, χημικό-οινολόγο με 30 χρόνια εμπειρία και βαθιά γνώση του κρητικού αμπελώνα και τη σύζυγο του Ευαγγελία, οικονομολόγο και κόρη ενός από τους μεγαλύτερους εμπόρους κρασιών της περιοχής του Ηρακλείου. Οι εργασίες διαμόρφωσης του κακοτράχηλου εδάφους, ξεκίνησαν το 1995 και οι φυτεύσεις των πρώτων 40 στρεμμάτων έγιναν το 1997. Το κτήμα, όπως είναι σήμερα διαμορφωμένο βρίσκεται στα 500 μέτρα υψόμετρο και έχει προσανατολισμό Βορρά-Νότο. Από το ξεκίνημα κιόλας, οι άνθρωποι του οινοποιείου έστρεψαν όλο το ενδιαφέρον τους στην ανάδειξη των γηγενών κρητικών ποικιλιών και ξεκίνησαν τις πειραματικές οινοποιήσεις είτε παντρεύοντας τις μεταξύ τους είτε δοκιμάζοντας χαρμάνια τους με διεθνείς ποικιλίες προκειμένου να ανακαλύψουν την καλύτερη δυνατή έκφραση τους. Στόχος υπήρξε από την αρχή το ιδιαίτερο ενδιαφέρον που είχε η οικογένεια να αναδείξει τις ξεχασμένες ντόπιες ποικιλίες όπως το Μοσχάτο Σπίνας, το Βιδιανό, το Πλυτό αλλά και να ανακαλύψει ποιες από αυτές δίνουν τα καλύτερα αποτελέσματα στο ιδιαίτερο terroir του κτήματος. Με γνώμονα πάντα την υψηλή ποιότητα η καλλιέργεια βασίστηκε στις μικρές στρεμματικές αποδόσεις. Σήμερα η συνέχεια του “boutique” οινοποιείου έχει περάσει στη νέα γενιά οινοποιών. Η Μαρία Ταμιωλάκη με σπουδές βιολογίας και οινολογίας στο Μπορντό της Γαλλίας είναι υπεύθυνη των δημοσίων σχέσεων και των πωλήσεων της εταιρείας, ενώ ο Δημήτρης Μανσόλας γεωπόνος και οινολόγος απόφοιτος του πανεπιστημίου του Μπορντό ασχολείται με την αμπελουργική επίβλεψη του κτήματος καθώς και την οινοποίηση. Η συνολική ετήσια παραγωγή φτάνει τις 35.000 φιάλες. Χαρακτηριστικό των κρασιών του κτήματος είναι το φρούτο της ποικιλίας στη μύτη και η βελούδινη γεύση στο στόμα.
Το Κτήμα Ταμιωλάκη βρίσκεται στον οικισμό Χουδέτσι στο νομό Ηρακλείου, μέσα στην αμπελουργική ζώνη ΟΠΑΠ. Αποτελείται από ένα αμπελώνα 50 περίπου στρεμμάτων και είναι πλήρως εξοπλισμένο. Ξεκίνησε να διαμορφώνεται από το Μηνά Ταμιωλάκη, χημικό-οινολόγο με 30 χρόνια εμπειρία και βαθιά γνώση του κρητικού αμπελώνα και τη σύζυγο του Ευαγγελία, οικονομολόγο και κόρη ενός από τους μεγαλύτερους εμπόρους κρασιών της περιοχής του Ηρακλείου. Οι εργασίες διαμόρφωσης του κακοτράχηλου εδάφους, ξεκίνησαν το 1995 και οι φυτεύσεις των πρώτων 40 στρεμμάτων έγιναν το 1997. Το κτήμα, όπως είναι σήμερα διαμορφωμένο βρίσκεται στα 500 μέτρα υψόμετρο και έχει προσανατολισμό Βορρά-Νότο. Από το ξεκίνημα κιόλας, οι άνθρωποι του οινοποιείου έστρεψαν όλο το ενδιαφέρον τους στην ανάδειξη των γηγενών κρητικών ποικιλιών και ξεκίνησαν τις πειραματικές οινοποιήσεις είτε παντρεύοντας τις μεταξύ τους είτε δοκιμάζοντας χαρμάνια τους με διεθνείς ποικιλίες προκειμένου να ανακαλύψουν την καλύτερη δυνατή έκφραση τους. Στόχος υπήρξε από την αρχή το ιδιαίτερο ενδιαφέρον που είχε η οικογένεια να αναδείξει τις ξεχασμένες ντόπιες ποικιλίες όπως το Μοσχάτο Σπίνας, το Βιδιανό, το Πλυτό αλλά και να ανακαλύψει ποιες από αυτές δίνουν τα καλύτερα αποτελέσματα στο ιδιαίτερο terroir του κτήματος. Με γνώμονα πάντα την υψηλή ποιότητα η καλλιέργεια βασίστηκε στις μικρές στρεμματικές αποδόσεις. Σήμερα η συνέχεια του “boutique” οινοποιείου έχει περάσει στη νέα γενιά οινοποιών. Η Μαρία Ταμιωλάκη με σπουδές βιολογίας και οινολογίας στο Μπορντό της Γαλλίας είναι υπεύθυνη των δημοσίων σχέσεων και των πωλήσεων της εταιρείας, ενώ ο Δημήτρης Μανσόλας γεωπόνος και οινολόγος απόφοιτος του πανεπιστημίου του Μπορντό ασχολείται με την αμπελουργική επίβλεψη του κτήματος καθώς και την οινοποίηση. Η συνολική ετήσια παραγωγή φτάνει τις 35.000 φιάλες. Χαρακτηριστικό των κρασιών του κτήματος είναι το φρούτο της ποικιλίας στη μύτη και η βελούδινη γεύση στο στόμα.

Δεν υπάρχουν προϊόντα για εμφάνιση.