Σαμπάνης - Κτήμα

Το 1980 ο Τάσος Σαμπάνης, διπλωματούχος Μηχανολόγος Μηχανικός και η σύζυγός του Έλλη δημιουργούν στη Ριτσώνα της Αυλίδας το δικό τους οινοποιείο θέλοντας να αξιοποιήσουν τον ιδιόκτητο αμπελώνα και να συνεχίσουν την οικογενειακή αμπελουργική παράδοση. Το υπερσύγχρονο οινοποιείο κτισμένο στην καρδιά της αμπελουργικής ζώνης του Αγ. Ιωάννη Αυλίδας απέχει 15 χλμ. από την πόλη της Χαλκίδας. Μέσα στο οινοποιείο αρχίζοντας από την υποδειγματική αίθουσα γλευκοποίησης με τα ”έξυπνα” πνευματικά πιεστήρια, τις ανοξείδωτες δεξαμενές διπλού τοιχώματος και τους λειτουργικούς οινοποιήτες εκχύλισης μέχρι την ισοβαρική γραμμή εμφιάλωσης και το κλιματιζόμενο κελάρι παλαίωσης με τα δρύινα βαρέλια στα οποία ”ησυχάζουν” τα κρασιά παλαίωσης μπορεί κανείς να εντοπίσει την αγάπη και το μεράκι με τα οποία ο Τάσος και η Έλλη Σαμπάνη έχουν στηρίξει την προσπάθεια τους αυτή. Όλα αυτά είναι που οδήγησαν την επιχείρηση στο να αποκτήσει με πολύ υψηλές βαθμολογίες τόσο τα πιστοποιητικά ISO 9001:2000 και ISO 22000:2005 HACCP όσο και το I.F.C.4 (International Food Certificate). Το κλίμα στην ευρύτερη περιοχή χαρακτηρίζεται ”Μεσογειακό” με κρύους χειμώνες, ζεστά καλοκαίρια και ξηρό μακρύ φθινόπωρο. Το έδαφος είναι αμμοαργιλώδες μέσης μηχανικής σύστασης. Οι αμπελώνες είναι ημιορεινοί (350μ. έως 450μ.) και δροσίζονται από το Νότιο Ευβοϊκό. Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες σήμερα είναι 280 στρέμματα και από τα τέλη του 2007 εντάχθηκαν άλλα 150 στρέμματα. Τα σταφύλια που καλλιεργούνται στο κτήμα είναι ένα μείγμα από γηγενείς και ξενικές ποικιλίες. Ο Ροδίτης, η Μαλαγουζιά το Sauvignon Blanc, το Chardonnay είναι οι βασικές λευκές ποικιλίες ενώ το Cabernet Sauvignon, το Syrah και το Merlot είναι οι ερυθρές. Πεποίθηση τόσο του Τάσου Σαμπάνη όσο και των ανθρώπων που συμμετέχουν στην προσπάθεια επαναπροσδιορισμού του Κτήματος στον χώρο του κρασιού είναι ότι η διετία 2008 -2009 θα είναι πολλή σημαντική για την μετέπειτα πορεία του.
Το 1980 ο Τάσος Σαμπάνης, διπλωματούχος Μηχανολόγος Μηχανικός και η σύζυγός του Έλλη δημιουργούν στη Ριτσώνα της Αυλίδας το δικό τους οινοποιείο θέλοντας να αξιοποιήσουν τον ιδιόκτητο αμπελώνα και να συνεχίσουν την οικογενειακή αμπελουργική παράδοση. Το υπερσύγχρονο οινοποιείο κτισμένο στην καρδιά της αμπελουργικής ζώνης του Αγ. Ιωάννη Αυλίδας απέχει 15 χλμ. από την πόλη της Χαλκίδας. Μέσα στο οινοποιείο αρχίζοντας από την υποδειγματική αίθουσα γλευκοποίησης με τα ”έξυπνα” πνευματικά πιεστήρια, τις ανοξείδωτες δεξαμενές διπλού τοιχώματος και τους λειτουργικούς οινοποιήτες εκχύλισης μέχρι την ισοβαρική γραμμή εμφιάλωσης και το κλιματιζόμενο κελάρι παλαίωσης με τα δρύινα βαρέλια στα οποία ”ησυχάζουν” τα κρασιά παλαίωσης μπορεί κανείς να εντοπίσει την αγάπη και το μεράκι με τα οποία ο Τάσος και η Έλλη Σαμπάνη έχουν στηρίξει την προσπάθεια τους αυτή. Όλα αυτά είναι που οδήγησαν την επιχείρηση στο να αποκτήσει με πολύ υψηλές βαθμολογίες τόσο τα πιστοποιητικά ISO 9001:2000 και ISO 22000:2005 HACCP όσο και το I.F.C.4 (International Food Certificate). Το κλίμα στην ευρύτερη περιοχή χαρακτηρίζεται ”Μεσογειακό” με κρύους χειμώνες, ζεστά καλοκαίρια και ξηρό μακρύ φθινόπωρο. Το έδαφος είναι αμμοαργιλώδες μέσης μηχανικής σύστασης. Οι αμπελώνες είναι ημιορεινοί (350μ. έως 450μ.) και δροσίζονται από το Νότιο Ευβοϊκό. Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες σήμερα είναι 280 στρέμματα και από τα τέλη του 2007 εντάχθηκαν άλλα 150 στρέμματα. Τα σταφύλια που καλλιεργούνται στο κτήμα είναι ένα μείγμα από γηγενείς και ξενικές ποικιλίες. Ο Ροδίτης, η Μαλαγουζιά το Sauvignon Blanc, το Chardonnay είναι οι βασικές λευκές ποικιλίες ενώ το Cabernet Sauvignon, το Syrah και το Merlot είναι οι ερυθρές. Πεποίθηση τόσο του Τάσου Σαμπάνη όσο και των ανθρώπων που συμμετέχουν στην προσπάθεια επαναπροσδιορισμού του Κτήματος στον χώρο του κρασιού είναι ότι η διετία 2008 -2009 θα είναι πολλή σημαντική για την μετέπειτα πορεία του.

Δεν υπάρχουν προϊόντα για εμφάνιση.