Oenops Xinomavraw 2020

Το Xinomavraw του οινοποιείου Oenops είναι μια ωμή έκφραση της ποικιλίας του Ξινόμαυρου, όπως μαρτυρά το όνομα του, όπου ζύμωσε με γηγενείς ζύμες και στη συνέχεια ωρίμασε σε αμφορείς σε σχήμα αυγού για 6 μήνες και, τέλος, εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο χωρίς την προσθήκη θειωδών. Το χρώμα του είναι λαμπερό ρουμπινί. Τα έντονα αρώματα της βανίλιας, του μαύρου κερασιού και της ντομάτας συνυπάρχουν εξαιρετικά με τα αρώματα λεβάντας και καραμέλας, με νότες πιπεριού να ακολουθούν. Στο στόμα επιβεβαιώνονται όλα τα αρώματα, με μια υπέροχη πυκνότητα. Το σώμα είναι μέτριο, με κομψές τανίνες που συνδυάζονται αρμονικά με την οξύτητα του Ξινόμαυρου και μας οδηγούν σε μια μακρά επίγευση.