Ένα περιορισμένης ποσότητας κρασί όψιμου τρύγου, που παράγεται μόνο σε επιλεγμένες χρονιές. Έχει πυκνό ερυθρό χρώμα και συμπυκνωμένο άρωμα μαύρων φρού..
Η περιοχή: Από τον περίφημο αμπελώνα στα Προσήλεια Ραψάνης που παράγονται τα Μεθ' Υμών 7 και Μεθ' Υμών Όψιμο, με μεγάλη κλίση και κυρίως σχιστολιθικά ..
Αδιαπέραστο ερυθρό χρώμα, σχεδόν μαύρο, και βαθύ άρωμα άγριων κόκκινων φρούτων, θυμαριού και πιπεριού, μελανιού και τρούφας, όπως και νύξεις από δέρμα..
Λαμπερό κίτρινο χρώμα, σε ένα σύνθετο αρωματικά κρασί, με ζωηρούς χαρακτήρες φρέσκων κι εξωτικών κίτρινων φρούτων, με πινελιές εσπεριδοειδών, βανίλιας..
Ένα περιορισμένης ποσότητας κρασί όψιμου τρύγου, που παράγεται μόνο σε επιλεγμένες χρονιές. Έχει πυκνό ερυθρό χρώμα και συμπυκνωμένο άρωμα μαύρων φρού..