Οινοποιείο Jima Odyssey Day Twelve 2021

Το οινοποιείο Jima είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που ιδρύθηκε από τον οινολόγο Παναγιώτη Τζίμα και τη σύζυγό του Κρίστυ Καραγιαννίδου. Τη φροντίδα των αμπελιών έχει αναλάβει ο γεωπόνος Νίκος Τζίμας, αδερφός του Παναγιώτη. Το οινοποιείο σχεδίασε ο αρχιτέκτονας Αθανάσιος Στεργιούλης και βρίσκεται στο αγρόκτημα δίπλα από το πατρικό τους σπίτι, στο χωριό Καλομόδια της Άρτας. Έμβλημα του οινοποιείου είναι ο πελαργός, ο οποίος τους επισκέπτεται πιστά κάθε άνοιξη, κυκλοφορώντας ανάμεσα στα αμπέλια, ψάχνοντας για την τροφή του.

Στην όψη έχουμε ένα βαθύ πορφυρό χρώμα. Στη μύτη βρίσκουμε έντονα αρώματα από μαύρα φρούτα, όπως το κεράσι, βατόμουρο, με τα φύλλα μαύρου τσαγιού και γαρίφαλου να ακολουθούν και νότες κέδρου να ολοκληρώνουν τον πολύπλοκο χαρακτήρα του. Στο στόμα έχει γεμάτο σώμα, με ζωηρή οξύτητα, σφιχτές αλλά καλά ενσωματωμένες τανίνες και μια επίγευση που διαρκεί.