X-Bourgo Ερυθρός 2021

Το όραμα του επιχειρηματία Θεόδωρου Κοσμόπουλου παίρνει σάρκα και οστά με την κυκλοφορία του λευκού και κόκκινου X-BOURGO.  Το όνομα παραπέμπει στον εντυπωσιακά επιβλητικό λόφο του Εξωμβούργου, όπου βρισκόταν κάποτε οικοδομημένη η μεσαιωνική πρωτεύουσα της Τήνου, το Κάστρο. Το Εξωμβούργο είναι ένας τεράστιος γρανιτένιος ογκόλιθος από εκρηξιγενή πετρώματα, που δεσπόζει σχεδόν στη μέση του νησιού με υψόμετρο στα 640 μέτρα.

Το κρασί: Χαρμάνι από 70% Μαυροτράγανο και 30% Μαυροθήλυκο. Πιπέρια, ζουμερό βατόμουρο μαζί με έξοχα δεμένο βαρέλι στη μύτη. Κρασί υφής, πιο πολύ κομψό παρά πλούσιο (αλκοόλ στο 13.9%) με πολύ καλά δουλεμένες τανίνες και ένα έντονο ουμάμι χαρακτήρα στο τελείωμα. Κάτι διαφορετικό!

Tasting note: Yiannis Karakasis MW