Κρασιά Κτήμα Παυλίδης

Όταν την δεκαετία του 90 έγινε η οινική επανάσταση της Δράμας ο Χριστόφορος Παυλίδης έβαλε τον πήχη πολύ ψηλά ιδρύοντας το 1998 το Κτήμα Παυλίδη στα Κοκκινόγεια Δράμας. Σύντομα η σειρά Thema σε λευκή ροζέ και ερυθρή εκδοχή καθιερώθηκε ως ένα δυνατό όνομα (brand) προσφέροντας απλόχερη απόλαυση σε λογικές τιμές. Η έμφαση τόσο στο αμπέλι όσο και στο οινοποιείο είναι στην απόλυτη λεπτομέρεια και αποδεικνύεται πεντακάθαρα στην σειρά των μονοποικιλιακών κρασιών του κτήματος που ονομάζεται ορθά Emphasis με το Tempranillo να κατέχει ξεχωριστή θέση ανάμεσά τους. Από τα υπόλοιπα τα Chardonnay και Ασύρτικο διαθέτουν αρκετή συμπύκνωση διατηρώντας και μία λεπτότητα ενώ το Syrah είναι πλούσιο και απολύτως γοητευτικό.