Heaven Hill Distillery company

Όπως δείχνει το όνομα του, το whiskey αυτό είναι αφιερωμένο στον Elijah Craig. Κατά πολλούς, ο Elijah Craig θεωρείται ο πατέρας του Bourbon καθώς άνοιξε ένα από τα πρώτα αποστακτήρια στο Kentucky και επίσης ήταν ο πρώτος που δοκίμασε να ωριμάσει το whiskey του σε καψαλισμένα βαρέλια στο αποστακτήριο..