Κρασιά Γαβαλάς Νίκος

Ο προπάππους του Νίκου Γαβαλά, Εμμανουήλ Γαβαλάς του Νικολάου φύτεψε τους πρώτους αμπελώνες το 1906. Τότε χρησιμοποιούσε τα μινωικά λαξευτά πατητήρια που υπήρχαν στο χωριό Άγιος Θωμάς από όπου και κατάγονταν, για τη σύνθλιψη των σταφυλιών. Ο μούστος έβραζε μέσα σε μεγάλα πιθάρια. Το κρασί το μετέφερε μέσα σε δερμάτινα φλασκιά και το πουλούσε σε ταβέρνες και μαγαζιά. Πολλά σταφύλια τα πήγαινε και σε γνωστά οινοποιεία της εποχής εκείνης. Στο πέρασμα των χρόνων οι αμπελώνες όλο και μεγάλωναν. Τα σταφύλια πωλούνταν σε οινοποιεία της περιοχής.Το 2001 οι αμπελώνες εντάχθηκαν στο καθεστώς βιολογικής καλλιέργειας, πιστεύοντας ότι τα βιολογικά προϊόντα προστατεύουν το περιβάλλον από μολύνσεις φυτοφαρμάκων και συνεπώς όλους από τον καλλιεργητή μέχρι τον καταναλωτή. Το 2004 ιδρύθηκε ένα νέο υπερσύγχρονο οινοποιείο μέσα στους αμπελώνες. Όλες οι φάσεις από την παραγωγή μέχρι την εμφιάλωση γίνονται στην καθετοποιημένη σύγχρονη μονάδα του οινοποιείου. Η ενασχόληση τους με το κρασί πηγάζει μέσα από την αγάπη τους για το προϊόν. Την αγάπη για τη δουλειά που τους την πέρασαν οι πρόγονοί τους όπως και οι ίδιοι θα την περάσουω στα παιδιά τους προκειμένου να μη χαθεί.

Δεν υπάρχουν προϊόντα για εμφάνιση.